入秋，別忘了給孩子吃這個菜，補鈣長高個，比大魚大肉強多了
8月份眼看着就要進入月末了，時間過得真快，彷彿還沉浸在夏天的酷暑當中，不知不覺就8月份就已經快要過完了，這幾天下了場小雨，雨後的空氣格外新鮮，温度也是特別舒適。小編在這裏提醒大家，進入秋季，天氣乾燥，人容易上火，這就是人們經常説的"秋燥"，飲食應當以降燥清熱的食物為主，當然也要適當滋補。
今天給大家介紹的食材是杏鮑菇，這已經是我這個星期第四次做杏鮑菇了，因為孩子特別喜歡吃杏鮑菇，所以我每次去菜市場都會買一些回來，因為杏鮑菇的肉質比較肥厚，所以吃起來肉肉的感覺，深受大眾的喜愛。
杏鮑菇的營養價非常高，含有豐富的鈣元素，最適合秋季食用，多給孩子吃，補鈣長高個，比大魚大肉強多了。不知道大家在做杏鮑菇的時候有沒有發現，杏鮑菇很難入味，後來我發現，手撕的杏鮑菇就很容易入味，按照它的生長紋理撕開比刀切更容易入味更加好吃。
今天分享的這道菜是彩椒手撕杏鮑菇，顏色搭配的好看，味道也是特別鮮美，孩子特別喜歡，如果你也喜歡吃杏鮑菇，記得收藏。
【菜品】：炒手撕杏鮑菇
【配料】：杏鮑菇2個、尖椒2個、小米辣3個、蒜瓣3個、蠔油適量、生抽1勺、白糖適量、黑胡椒少許、鹽適量、雞精少許、食用油適量
【烹飪步驟】：
1、杏鮑菇中等大小的需要2個，清洗乾淨之後用手撕成條，儘量細一點，更加入味，如果覺得太長的話就從中間斷開。
2、蒜瓣切成蒜片，青椒洗乾淨切成絲，小米辣切成段備用。
3、今天做的這道菜不像以前一樣把杏鮑菇焯水，今天不需要焯水，在鍋裏煸炒一下味道更好，鍋中加入少許的食用油。
4、把撕好的杏鮑菇放入鍋中，小火煸炒出水分。
5、等到杏鮑菇變軟，並且鍋中沒有再多餘的水分就可以盛出來了。
6、鍋中再加入少許的食用油，然後放入蒜片煸炒出香味。
7、然後把杏鮑菇放入鍋中，在分別放入尖椒絲和小米辣，翻炒均勻，加入生抽、蠔油、鹽、雞精大火翻炒均勻，炒至快要出鍋的時候加一點白糖提鮮。
8、手撕杏鮑菇就做好了，撒上點胡椒粉，就可以開吃了裝盤，來上一張美美的照片，是不是很有食慾。
【烹飪貼士】：
1、彩椒搭配起來顏色好看，味道鮮美，家裏沒有黃椒了，有的話就放入半個黃椒，五顏六色的更好看。個人覺得手撕的杏鮑菇要比刀切的口感好，因為更加入味。
2、這道菜沒有像以前一樣把杏鮑菇焯水，直接煸炒出水分後就入鍋炒了，個人覺得這樣更能留住杏鮑菇的營養，而且更加入味，口感更好。
3、菇菌類的都可以手撕，手撕之後再烹飪口感會更好。
【文案編輯】：目海食王小廚
【來源：娛樂大星星探】
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