夏天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，營養好吃還不上火，比吃紅燒肉過癮。天越來越熱了，熱天就懶得炒菜，高温油煙多，每次都不願意在廚房裏久待，這個時候做蒸菜再合適不過了，蒸一蒸就好，營養健康不上火，少油煙，而且把食材上鍋蒸就好，蒸好了再出鍋，不需要在廚房裏久待。很多食材都適合用來蒸，我們全家人都是無肉不歡的，每一餐都少不了肉菜，蒸肉菜就是我們家夏季餐桌上常見美味之一，最近我們家人就愛上吃我做的：芋頭蒸肉沫，每回蒸一盤上桌，都不夠吃。
這道蒸菜主要用到的食材是芋頭和肉末，葷素搭配味道鮮美，營養全面又健康。芋頭的粉糯搭配上肉末的鮮香，蒸好淋上調好的料汁，實在太美味啦，色澤紅亮誘人，比吃紅燒肉更過癮，我們家小朋友2天不吃就嘴饞。這道菜的做法也非常簡單，芋頭選擇香芋頭，各有大口感更粉糯，芋頭的香味比較濃，吃起來很美味，肉餡的部分跟調餃子餡是一樣的，根據自己的喜好搭配配菜和配料拌勻醃製入味即可。
芋頭切厚塊而且比較大所以蒸的時間比較長一些，沸水上鍋隔水蒸30分鐘的左右，芋頭用筷子輕鬆叉穿透即可。料汁的部分加入少許的生粉和清水混合拌勻，熱鍋涼油煮沸煮至濃稠，出鍋淋在蒸熟的芋頭肉末上，這樣看起來色澤更誘人，也更入味好吃。立夏後要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，出鍋太鮮美了，營養美味還不上火。以下是詳細做法：
【芋頭蒸肉沫】
準備食材：芋頭半個、肉末適量、雞蛋一個、葱花少許。
準備配料：油鹽少許、料酒適量、生抽適量、蠔油少許、老抽適量、一勺生粉。
詳細做法：
1、肉末里加入少許料酒、適量生抽、少許蠔油、適量老抽和一個雞蛋，攪拌均勻醃製入味待用。
2、香芋頭洗淨切成厚塊，取一片芋頭，依次抹上肉沫然後疊加擺放在一起。
3、做成一個芋頭夾肉的樣子，擺放在盤中待用。
4、準備料汁，碗里加入適量生抽、適量蠔油、少許老抽、適量生粉。
5、再加入適量的清水，攪拌均勻待用。
6、鍋里加水煮沸，將魚頭肉末下鍋隔水蒸。
7、蓋上蓋子，大火蒸30分鐘，蒸熟出鍋。
8、鍋里加入少許油，把提前調好的料汁倒入鍋裏煮粘稠。
將煮好的料汁淋在芋頭上，撒上少許的葱花點綴提香，這樣一道家常版的：芋頭蒸肉沫就做好啦，這樣蒸出來的肉末鮮香入味，芋頭粉糯入味，搭配上濃香的料汁一起吃，鮮香粉糯，實在太美味啦，簡直是小朋友的最愛，做法也非常簡單，大人孩子都特別愛吃，蒸一蒸就上桌，營養好吃還不上火。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、芋頭建議選擇香芋頭，這種芋頭的個頭大，而且口感更粉糯，吃起來味道更香哦。
2、肉末的部分根據個人喜好來調，做法跟調餃子餡類似，根據自己的喜好添加配菜和配料拌勻醃製入味即可。
3、這裏是直接上鍋蒸，也可以做成芋頭夾肉裹上幹澱粉炸一下再蒸，味道也更香哦，直接蒸少油低熱量更健康。