10種蔬菜含鈣量比牛奶高

奶製品是被人們廣泛認知的補鈣食物。其實有些蔬菜也是補鈣好手。常見的含鈣量比牛奶還要高的蔬菜有（含鈣量均為每100g可食部計）秋葵、小白菜、芥藍、毛豆、小油菜、茴香、紅莧菜、蛇豆、雪裏紅、芥菜。還有很多蔬菜含鈣量也非常高，但市場上不太常見，比如胡蘿蔔纓、小蘿蔔纓、苦苣菜、黑油菜、紅薯葉等。但含鈣量高≠吸收好，要更好地吸收新鮮蔬菜中的鈣，可以在烹調前提前焯水。草酸會影響鈣的吸收，焯水可以去除蔬菜中含有的草酸。鹽攝入過多會影響鈣的吸收，炒菜時要少放鹽。

來源:天津日報