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燉雞湯什麼時候放鹽?很多人弄錯這1步,肉柴湯不濃,營養還流失

由 展東明 發佈於 美食

燉雞湯什麼時候放鹽?很多人弄錯這一步,肉柴湯不濃,營養還流失

入秋後天氣漸冷,人的食慾也變得好起來,吃東西的時候就需要吃些滋補類的食物,能把人體所需的營養都補充到。

這個時候喝點滋補的湯類是不錯的選擇,它能改善我們的食慾也讓營養得到補充。雞湯是最讓人喜歡的一種燉湯,它能提供營養元素,還能增強我們的食慾,飯前喝碗雞湯能讓人感覺到滿足感。

雞湯想要燉的好吃,首先不能有太油膩的口感,而且燉湯時細節不掌握好,這樣的雞湯不僅沒有營養,而且味道也是相當難吃,都難以下口怎麼能補充營養

雞湯都是燉好後才放入食鹽調味,這個看似正常的步驟卻會影響到雞湯的口感,雞湯燉出來的湯也不濃郁。

雞肉燉好後放入鹽調味,會讓雞肉發柴吃起來也是那種硬硬的口感,雞肉在放入水中燉前就要把鹽倒入水中,這種方法又會讓雞肉出來的顏色發黑,到底該怎麼樣燉雞肉才不會讓營養流失,雞湯也有更鮮美的味道呢?

【菜名】花膠營養雞湯

【所需食材】雞、花膠、適量的扇貝幹、海螺幹、葱姜、鹽還有南瓜

【烹飪步驟】

1. 把準備好的雞先給洗乾淨,做花膠雞湯不光有營養,對女生來説也有美容養顏的好處,花膠如果沒有泡發好,沒關係燉好雞湯後的花膠跟泡好的一樣。

2. 如果想要泡花膠,要提前一晚用冷水浸泡上,然後放入沸水中煮20分鐘的時間,關火不要直接撈出,蓋上蓋子悶幾分鐘。準備個無油無水的盒子把花膠放進去,然後加水沒過花膠,最後放入薑片密封放入冰箱。每天都要給它換水,這樣兩個晚上就能讓花膠變得胖乎乎,吃起來也是膠感十足。

3. 雞肉需要冷水下鍋,水開後雞肉撈出,主要是為了把血腥味去掉。

4. 準備個砂鍋把水燒開,然後把焯完水的雞肉倒入鍋中,同時放入薑片去味。

5. 把準備好的各種配料倒入鍋中,等到水開順勢轉小火燉1個半小時,花膠沒泡直接倒入鍋中燉,泡好的話等燉1個小時後再加入花膠。

6. 小南瓜先給它洗乾淨,然後切成大小均等的塊,放入鍋中蒸15分鐘就好。

7. 蒸好的南瓜放入破壁機中打成南瓜泥,南瓜自身就有美容養顏健脾等好處,用它來做雞湯味道會更好哦!

8. 把打好的南瓜泥倒入雞湯中,繼續大火燒個3-5分鐘即可停火。

9. 最好放點鹽和葱花進去,就可以出鍋,加點鹽可以調南瓜的味道。

10. 美味的花膠營養雞湯就做好了,入秋天剛剛變涼很多人不適應,回家喝碗雞湯不光暖胃還美顏,是愛美妹妹的最愛哦!

11. 雞湯一次性沒有喝完,可以把它倒入米飯中攪拌均勻,這好吃的撈飯就做出來了。

【烹飪技巧】

1. 花膠雞湯裏面可以加入自己想要的各種配菜,因為我們家愛吃海鮮放的都是海鮮乾貨。

2. 雞湯一定要小火慢慢的燉,大火燉雞湯熟的快也容易讓雞肉變老,影響到食用口感。