7月，土豆和南瓜都不如“它”，鈣是南瓜的四倍，才5塊錢一斤。每年7月份都是各色蔬菜水果最便宜的時候，每年我都會好好的給自己補充蔬菜中的營養。我最喜歡的就是秋葵，剛開始吃起來怪怪的，有些黏液，不過秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。它還含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。所以我會經常吃一點，這種做法的秋葵口感最好。小編為大家分享的這道涼拌秋葵大家喜歡嗎？
涼拌秋葵
By 努努系努努
配料：
黃秋葵 400克、蒜 2瓣、小米椒 3個、生抽 3勺、醋 2勺、辣椒油 1勺、花椒油 1勺、花生油 少許、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.秋葵焯水之前不切開
2.水裏放少許油、鹽，煮沸後燙2分鐘
3.秋葵撈出浸涼水，準備好蒜泥、小米椒碎
4.秋葵對半切開，淋上料汁即可
烹飪小貼士：
選購技巧1、形狀飽滿、直挺的，才是生長優良、品質較佳的秋葵。 秋葵越小越嫩，長度為5~10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發硬，有點韌度為好。2、表面飽滿鮮豔，脊上有毛的為佳，顏色發暗發乾則是老了。3、不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內部可能已腐爛。4、不要挑選果身出現黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質受損，較易腐爛。儲存簡述秋葵在較高的温度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲存於7℃～10℃的環境中，約有10天的儲存期。不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感
這道涼拌秋葵大家喜歡嗎？