冬天，喝雞湯羊湯不如喝這湯，營養極高，再貴也要吃，太香了！

導語：冬天，喝雞湯羊湯不如喝這湯，營養極高，再貴也要吃，太香了！

冬天天氣寒冷，我特別喜歡給家人做一些能滋補身體的湯類，熱熱乎乎一大碗喝下肚，既能抵禦寒冷，又滋補了身體。那麼，冬天喝湯什麼湯最好呢？相信很多朋友都會回答：雞湯或羊湯！

其實還有一種湯營養更高，它就是“鴿子湯”，民間一直有“一鴿勝九雞”的説法，就是説鴿子的營養極其豐富，一隻鴿子的營養價值勝過九隻雞的營養價值，它是高蛋白、低脂肪的禽類，它的肉質細嫩味道鮮美，而且極易被消化吸收，用它來燉湯比雞湯和羊湯都更滋補。

鴿子營養高，價錢也不便宜，我們這裏一隻小乳鴿就要一百二十元，小小的一枚鴿子蛋居然要15元。雖然鴿子有點貴，但是商家的服務也很到位，一般買鴿子的時候，商家都會幫我們把鴿子給處理好，我們拿回家後只要清洗乾淨就可以開始烹飪了。燉鴿子湯説起來很簡單，但是如果燉不好，營養會流失，燉出湯還會很腥不好喝，下面我就分享一下我家燉鴿子湯的做法：

【鴿子湯家常做法】：

所用食材：鴿子 紅棗 枸杞 鹽

1.起鍋加水，燒開後放入整隻鴿子焯水，焯至鴿子變色後將鴿子撈出，切除鴿子屁股後放入砂鍋中。

鴿子焯水可以去除鴿子表面殘留的雜質，並能有效去除腥味，使做出的湯味道更純正。

燉鴿子湯時要注意，鴿子不要放血，鴿子血被稱為“甜血”，它的營養價值很高，如果將血放掉，營養就等於減少了一半，所以為了儘可能地保留鴿子血，我們焯水的時候不要將鴿子剁成小塊，最好整隻鴿子放入鍋中焯。焯水後再剁掉鴿子屁股處淋巴比較集中的部位就可以了。

2.鴿子放入砂鍋內後，再加入適量的大棗和足量的礦泉水，水要一次性加足，不要中途再添水，然後蓋上鍋蓋開大火燒開後，再轉成中小火慢燉一個小時。

3.一個小時後再加入一把枸杞和適量的鹽，然後繼續燉2分鐘。時間到了後關火盛出即可。

做鴿子湯講究的是原汁原味，所以我只加入了紅棗、枸杞和鹽，其它調味料就不需要加了，尤其是像八角、花椒、大料之類味道濃的調味料切記不要加入，否則燉出湯的味道會很怪！

俗話説得好“慢工出細活”，煲湯不能着急，所以我們要用中小火慢慢地燉，使鴿子內外受熱均勻，這樣才能將鴿子肉中的營養和精華都釋放出來，湯味也會更加地美味！

天氣寒冷，多給家人燉這鍋湯，貴點也值得。學會上面的方法，燉出的鴿子湯鮮美好喝不腥氣，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注吃貨峯子哦！

本文由吃貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~