把胡蘿蔔也能“早餐”？我家最愛這麼做，明目護眼，潤腸排毒
雖然進了八月份，也距離立秋的越來越近，但是北方的天氣臨近三伏，並沒有初秋的涼爽，反而越來越悶熱。雖然市場上的新鮮的蔬菜有很多，但是每天都跑市場，天又熱，人又多，也很辛苦，通常我都會一天買回兩三天的青菜，既新鮮又節約時間，而且有很多儲存期長的食材，可以一週採購一次。
胡蘿蔔就是一種營養價值十分豐富的常備食材，維生素含量比西紅柿高出三倍以上，而且胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素也是清火明目，保護眼睛的重要營養成分。不僅如此，胡蘿蔔中的膳食纖維不僅有超強的飽腹感，還能促進腸道蠕動，加速體內垃圾毒素排出，減肥瘦身首選食材。
胡蘿蔔顏色鮮豔，口感爽脆，味道甘甜，既可以用來配菜又能炒飯，十分方便，孩子也十分愛吃。現在孩子放假在家，早上也不用早起，所以早餐我就儘量讓她吃的豐富一些，上次用剩下的一根胡蘿蔔做了一次胡蘿蔔絲餅孩子很愛吃，我就又經過了幾次改良和加工，最終做成了這道胡蘿蔔香葱雞蛋煎餅。胡蘿蔔清甜，香葱提味，淡香濃郁，軟嫩又勁道，搭配米粥或者牛奶均可。
【菜名】：胡蘿蔔香葱雞蛋煎餅
【所需食材】：
胡蘿蔔兩根、小香葱四根、雞蛋三枚、普通麪粉適量、食鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量。
【烹飪過程】：
1、胡蘿蔔削去外皮，用清水沖洗乾淨，再用刨絲器最細的孔刨出細細的胡蘿蔔絲，之後再用刀將細胡蘿蔔絲切成碎備用。
2、將小香葱的根部剪掉，用水沖洗乾淨之後切成較細的葱花，連同胡蘿蔔碎放入一個較大的容器中，再打入三枚雞蛋，撒入適量食鹽和少許胡椒粉。
3、向容器中放入適量的普通麪粉，並用筷子充分攪拌均勻，根據各家麪粉吸水性的不同酌情添加少許的清水，直到攪拌成順滑細膩無顆粒的胡蘿蔔香葱雞蛋麪糊備用。
4、將家用的電餅鐺上下烤盤提前加熱，再分別刷上少許的食用油，調節為中檔火力，將胡蘿蔔香葱雞蛋麪糊倒入到鍋中，蓋上蓋子加熱煎烙大約五十至六十秒。
5、到時間之後，打開蓋子，將胡蘿蔔香葱雞蛋餅小心的進行翻面，再次蓋上蓋子，煎烙三十秒左右即可成熟。
6、將煎烙好的胡蘿蔔絲香葱雞蛋餅從鍋中取出，簡單對摺兩次或者用刀平均切分成幾等份之後，碼在盤中，也可以搭配喜歡的果醬一起食用。
【烹飪竅門】：
1、沒有電餅鐺的，用自己的平底不粘鍋也可以進行煎烙，將胡蘿蔔香葱雞蛋麪糊倒入鍋中之後，用小火慢慢加熱，直到麪糊底部定型，表面凝固，並且輕微晃動鍋身可以晃動麪餅時再進行翻面烙制，麪餅比較薄的翻面時候稍稍加熱即可，比較厚的，則適當延長煎烙的時間，確保麪餅內部充分成熟。
2、調製胡蘿蔔香葱雞蛋麪糊時，喜歡麪餅較薄，口感清爽軟滑的，則將麪糊調配的稍稀一些，提起勺子麪糊能夠順勢滑下不斷即可；喜歡吃麪餅有一定厚度，並且口感軟嫩帶有嚼勁的，則可以將麪糊調配的稍稠一些，提起時有明顯的抓力即可。
3、胡蘿蔔是一種營養和口味都十分好的蔬菜，家裏有小孩子的最好要多吃。胡蘿蔔中的豐富營養成分，最佳的食用方法是通過油炒，其次是蒸制，過水焯燙或者生吃都會造成不同程度的營養流失。
【文案編輯】：目海食我心向月