中秋家宴分享10道菜做法，有葷有素還有湯，全家吃得盤光湯都不剩
中秋家宴分享10道菜做法，有葷有素還有湯，全家吃得盤光湯都不剩
中秋節沒有幾天就到來了，今年的中秋節和十一國慶節是一天，據説在這個世紀只有四次這樣的機會。節日重合在一天，那麼我們的假期也會長，聚會久少不了，尤其平時各忙各的，在節假日家人就會經常的聚餐。在家裏自己做成了現在的最高規格，分享10道菜餚的做法，有葷有素還有湯，連月餅都是自己做，真的是太有面子了。
一：紅燒羅非魚
羅非魚這個季節上市，羅非魚的味道鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，還沒有雜刺簡單一燉鮮香好吃。
紅燒羅非魚做法：1，把魚洗淨，劃十字花刀，葱，姜，蒜備用。2，鍋裏放油，下入葱、姜、大蒜煸炒出香味，把魚放入略煎，倒入水。3，加入老抽、醋、紅糖、鹽、水小火燉15分鐘，收汁出鍋，撒上香菜即成。
二：豉香雞丁
雞胸肉很多人都很喜歡吃，做不好會發柴，這樣多加一步，雞肉滑嫩，豉香濃郁，十分的好吃哦。
豉香雞丁做法：1，雞胸肉洗淨，切成小丁，雞胸肉中放入玉米澱粉和半個蛋清抓勻，醃漬。2，鍋燒熱放入花生油，下入葱姜炒香撈出。3，倒入雞胸肉滑炒到發白，然後再加入葱末薑末炒勻，然後倒入豆豉。4，炒勻即可關火出鍋即成。
三：肉片炒黃瓜
這道菜清爽脆嫩十分的好吃，佐酒做飯都很棒，做法也很家常。
肉片炒黃瓜做法：1，五花肉切片，黃瓜切片，葱姜改刀。2，鍋裏放入花生油，入葱炒香，倒入五花肉煸炒出油。3，烹入一勺生抽炒勻，這時倒入黃瓜片炒勻，加鹽調味即成。4，出鍋前再放幾個紅椒圈點綴。
四：紅燒肉
紅燒肉是最經典的待客菜，很多人説這個菜七八十=年代吃，現在都不吃了，但是這菜做出來真的特別受歡迎，肥而不膩特別棒，別管哪個年代的，趕緊試試吧。
紅燒肉做法：1，帶皮五花肉切大塊，用開水焯過，花椒，八角，葱，姜，紅糖備用。2，鍋裏放入花生油，放入五花肉塊使勁煸炒一會，煸炒到微微發黃出油。3，烹入老抽上色，繼續煸炒，放入葱姜，花椒，八角，然後加入開水，大火燒開，加入這樣的勺2大勺紅糖上色提味。4，改小火燉1個半個小時，加鹽接着燉一會，肉爛湯濃即成。
五：香辣梭子蟹
現在正是海里的梭子蟹上市的季節，螃蟹膏滿黃滿蟹肉肥美，加入簡單的調料來做一鍋香辣蟹味道絕對槓槓滴。
香辣梭子蟹做法：1，鮮活梭子蟹洗淨，在案板上剁成塊，把香辣料和葱備用。2，鍋裏放入花生油，放入香辣料，花椒和葱段炒香。3，倒入螃蟹稍微煸炒炒均勻，蓋上蓋子熟2分鐘。4，出鍋裝盤即成。
六：香酥番茄龍利魚
龍利魚沒有刺，魚肉細嫩特別鮮美有營養，這樣做了孩子最喜歡吃。
香酥番茄龍利魚做法：1，龍利魚切大塊，加鹽和胡椒粉醃漬，裹上一層澱粉。2，鍋裏放入花生油燒熱，放入龍利魚塊炸制金黃色即可撈出控油。3，把龍利魚肉擺到盤裏，上面擠上番茄沙司即成。
七：粉蒸羊排
蒸菜最健康，很好的保留了食材的原汁原味，也使得營養最小化的流失，羊排不光可以做湯或紅燒，這樣拌一拌蒸一蒸做法簡單味道好。
粉蒸羊排做法：1，羊排泡去血水，把糯米粉炒熟打碎混合上鹽一勺，白糖20克，五香粉10克，加入到羊排裏。2，用手抓勻，醃漬30分鐘，均勻的放到竹籠屜上，普通籠屜也可以。3，上鍋大約蒸一小時，拿出撒上香菜末，籠屜底部墊上托盤即可上桌。
八：豆花魚片
這款魚片加入了豆花，魚片的鮮香配上豆花的清香，味道真的好到停不下筷子。學會了你也快來試試吧~
豆花魚片做法：1，草魚去頭去骨，片成魚片，魚片中加入紅薯澱粉和蛋清抓勻醃漬。2，鍋裏放入花生油，放入葱姜，郫縣豆瓣小火炒出紅油，然後放入適量的清水，大火燒開，把魚片一片一片地放入到水中燜熟。3，魚片熟透後，加少許鹽和雞精調味，豆花是提前做好的舀入碗中。4，把魚片直接盛入碗中，上面放香菜點綴即成。
九：乾煸捲心菜
捲心菜又稱圓白菜或者大頭菜，是我們常吃的蔬菜之一，這樣簡單一炒，上桌秒光。
乾煸捲心菜做法：1，捲心菜洗淨備用，撕成大塊，大蒜切末，幹辣椒切斷。2，鍋裏放入花生油，入蒜末和幹辣椒炒香。3，倒入捲心菜大火煸炒，急火快炒，不要放水，炒到斷生時加鹽調味。4，出鍋即成。
十：香菇龍眼雞湯
聚會餐桌怎麼少得了湯呢？這款雞湯鮮美好喝，老人孩子都特別喜歡。
香菇龍眼雞湯做法：1，雞剁成塊，香菇用冷水泡發，把雞塊用開水焯去血沫。2，砂鍋加入水，倒入雞塊，加入葱姜大火燒開。3，倒入香菇小火慢燉，大約1小時，把龍眼去皮去核放幾顆進去再煮10分鐘，加鹽調味。4，出鍋即成。
最後是我做的月餅和蛋黃酥，家人們都很喜歡吃，中秋了，趕緊學起來吧，把家人的聚會搬進家裏，健康好吃更實惠。
峯兒話語：
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