肉末燒茄子》
材料：茄子2條，肉末50克，青紅椒丁50克，蒜薑末5克
調味料：醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調味
做法：
1.將茄子削去皮後，用刀切成條，青紅椒切成丁，準備好的肉末。
2.熱鍋冷油後，倒入準備好的肉末和蒜薑末，青紅椒丁翻炒，炒香後。放入切好的茄子條翻炒，放入適量的水，接着放入調味料，燒製茄子入味時，大火收汁即可。
香辣紅燒肉
材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋葱粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、葱結、乾花椒、幹辣椒節、葱花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量
做法：
1.將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和葱結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再下到六成熱的油鍋裏炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋裏炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裏墊底。
2.鍋留底油，投入幹辣椒節、乾花椒和洋葱一起炒香後，下入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裏，最後撒上葱花即成。
豆豉剁椒蒸排骨
用料：小排 300g、豆豉 少許、剁辣椒 少許、姜 少許、蒜 少許、料酒 少許、生抽／老抽 少許;
做法
1.排骨用水泡20分鐘，去血水;
2.瀝乾水分。把姜，蒜切剁碎;
3.將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。醃製10分鐘;
4.醃好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒裏是有鹽味的，所以只要少許鹽）;蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋。