佛跳牆土雞煲
用料
土雞半隻；香菇；藕；栗子；青紅椒；葱；姜；蒜；豆瓣醬；生抽；老抽
做法
雞肉切塊，把雞皮切掉備用，沖洗乾淨；
鍋裏放水煮開放入雞肉，再次煮開就可關火，拿出雞肉用涼水沖洗；
雞皮放入鍋裏開中火後轉小火，把裏面的雞油熬出來；
把雞皮渣從鍋裏拿出，放入葱薑蒜煸炒出香味，再加入雞塊翻炒，加入兩勺豆瓣醬翻炒；
加入適量料酒，生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋裏，加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘；
20分鐘後加入栗子繼續燉20分鐘；
藕去皮切片，青紅椒也切片；
先放入藕，開大火，讓汁水溢上來給其上色，然後把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋，繼續改小火燉10分鐘；
加入青紅椒，蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。
【牛雜燴蘿蔔】
需要的食材：袋裝冷凍牛雜1袋（500克），白蘿蔔半根260克，葱5段，姜4片，八角2個，料酒2勺，生抽醬油2勺，鹽，植物油，香菜段少許
詳細做法：
第一步，冷凍牛雜剝去外袋室温解凍，然後入冷水鍋裏，大火燒開焯水3分鐘，撈出備用；蘿蔔可以用綠蘿蔔，也可以用白蘿蔔，有什麼用什麼
第二步，白蘿蔔無需去皮，洗淨切厚片備用
第三步，燃氣壓力鍋裏直接加入植物油，放入葱姜和八角炒出香味，倒入焯過水的牛雜，大火翻炒，加入料酒和生抽炒出香味，倒入沒過食材的開水，蓋上蓋子，大火燒開，上汽後轉小火，壓制15分鐘至牛雜軟爛，然後倒入蘿蔔片，加入鹽，再開火接着燉，這一步就不用蓋蓋子了，無需再壓制。
我直接用的是燃氣壓力鍋，沒有的可以先用炒鍋炒，然後移入電壓力鍋，也或者直接在炒鍋裏燉，要點就是要讓牛雜完全熟至軟爛，這樣才能把香氣激發出來，湯菜都香
第四步，蘿蔔片軟爛就可以關火了，放入香菜段就可以出鍋了
這一道香噴噴的牛雜燴蘿蔔，非常美味，做法也很簡單，愛吃這一口的，別錯過哦！
【黃瓜肉片】
【製作食材】黃瓜，瘦肉，食鹽，味精，食用油。
【方法及步驟】
準備的新鮮瘦肉，需要將其清洗乾淨並切片備用。黃瓜則將其清洗乾淨，並去皮切片備用。然後起鍋，往鍋中加入適量的食用油，記住要冷油下肉，然後將肉煸炒至乳白色。
最後把準備好的黃瓜片下入鍋中，用大火快速的對其進行翻炒，等到黃瓜被煸炒斷生時，加入適量的食鹽、味精進行調味，就可以出鍋食用了。
青椒炒雞蛋
材料
材料青椒 1個，雞蛋 3個調料A料：胡椒鹽 1/4小匙B料：米酒、鹽 各1/4小匙
做法
1、青椒洗淨，去蒂。
2、對半切開，颳去籽，切小塊。
3、雞蛋打入碗中攪成蛋汁，加入青椒及A料。
4、鍋中倒入2大匙油燒熱，倒入蛋汁用中火炒熟，加入B料炒勻即可。
【粉蒸雞胸肉】
用料 主料 雞胸肉一塊 土豆一個 蒸肉米粉一包
輔料 油適量 葱薑蒜適量 生抽適量 耗油適量 料酒適量
過程：
食材都準備好，蒸肉米粉可以自己做，我偷懶買的現成的。
食材洗淨，葱薑蒜切末，土豆削皮切滾刀塊，雞胸肉切小塊
切好的雞胸肉放入碗中，加入姜、蒜末+1勺生抽+1勺蠔油+1勺料酒，用一次性手套抓勻，醃製20分鐘。
雞胸肉醃製好後加入蒸肉米粉，用筷子拌勻。
土豆塊放入油鍋中，加鹽炒至外皮微微變得透明，鋪在碗底，裹好米粉的雞胸肉塊鋪在土豆上面，最後在米粉上稍微淋上點油。
放入蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋後拌勻，撒上葱花即可食用。
家常版農家小炒肉
材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。
做法
1.木耳泡開洗淨，瀝乾水備用
2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條
3.鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加鹽調味出鍋即可。