冬天天冷，記得多喝湯，教你用西紅柿金針菇做湯，香濃好喝。
還有兩天就迎來元旦了，天氣越來越冷，這幾天下了2020年的最後一場雪，下完雪之後天氣晴了，但是處於一個化雪的過程，所以天氣相當冷，在這樣冷的天氣裏面喝湯是必不可少的，喝完湯之後全身覺得熱乎暖和，出門都不會覺得冷了，所以我們會隔三差五的就去做湯喝，在天冷的時候幾乎是天天做湯的，今天就來分享一道非常好喝的西紅柿湯，但這次的做法並不是西紅柿雞蛋湯，而是用西紅柿和金針菇，做出來的美味湯品。
金針菇屬於一種菌類，它的營養價值是很高的，平時我們在吃火鍋的時候就喜歡用金針菇作為底料，或者是作為菜品來吃，非常入味，特別是煮過之後的金針菇鮮嫩香濃，特別美味，今天它做一道非常好喝的湯品，説一下這道湯的詳細步驟，喜歡喝的就來試試吧！
【食材準備】
西紅柿，金針菇，雞蛋，鹽，植物油，雞精，白胡椒，植物油，生薑，香葱。
【烹飪步驟】
首先把西紅柿清洗乾淨，然後從中間切開去掉根蒂，再把它切成薄片，改刀切成0.5釐米左右的西紅柿丁放入一個碗中備用。
金針菇使用一小把就可以了，把金針菇清洗乾淨之後，再把它從中間切上兩刀，切成兩釐米左右的金針菇段放入碗中備用。
把雞蛋提前放入一個碗中，沿着一個方向攪拌成雞蛋液，把生薑去掉皮切成細絲，把香葱去掉黃葉，清洗乾淨切成葱末備用。
起鍋燒油，油温六成熱，先放姜爆香，接着放入葱和西紅柿繼續煸炒，這時保持大火快速翻炒，把西紅柿裏面的紅汁煸出來，如果炒的過程中鍋裏有點乾的話可以加入少許清水，直到把西紅柿的紅汁煸出。
接下來就放入金針菇開始煸炒，加入少許鹽，炒的過程中不斷的翻拌一下，如果水少可以加入少許，直到把金針菇炒得也非常入味，這時就加入多一的清水，清水的用量根據家人喝湯的量來決定。
把火調到最大，去把鍋內的水煮熟，直到沸騰之後把雞蛋液沿着鍋邊輕輕地倒進去，邊倒邊用鍋鏟不停的去攪拌，直到把蛋液倒完。
繼續煮上兩分鐘，沸騰之後就可以把火調到最小，這時再加入一勺雞精，一勺白胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋裝盤，這樣一道非常好喝的湯品就做好了，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
要想這道湯品好喝的話，一定要提前把西紅柿和香菇去煸炒一下，這樣能夠使兩種食材的香味提前被激發出來，再來做湯的話就不容易覺得清湯寡水的味道。
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