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導語：這菜是天然“補腦菜”，2元一大盤，健腦益智，孩子頭腦更聰明！
又到了開學季，孩子們的成長和學習無疑是家長們最關心的事情，不光生活習慣、作息習慣還有飲食習慣都是非常重要的。孩子現在正是發育的好時機，要多吃一些有營養的食物，能補腦益智的更好，一説到補腦益智，不少家長首先就想到了核桃，但是核桃的價格相對來説要貴一些。今天要給大家推薦一個非常適合孩子吃的補腦菜，主要是價格非常實惠，它就是金針菇。金針菇中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等各種人體所需的營養成分，金針菇中還含有特別高量的氨基酸--賴氨酸，這個物質可以促進孩子的智力發育，讓孩子腦瓜更聰明，主要是金針菇特便宜，兩塊錢一大把，做法非常多，天天吃都不心疼。今天來給大家分享4種美味金針菇的做法，朋友們一起來看看吧！
蒜蓉蒸金針菇
1.準備食材，金針菇、大蒜、小米辣、香葱。2.金針菇去掉根部後撕成小簇，洗淨瀝乾水分擺入盤中備用。大蒜香葱切末，小米辣切小段備用。3.調醬汁：碗中加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖快速攪拌均勻備用。4.鍋中加入適量的食用油，油熱倒入蒜末和小米辣爆香，炒出香味後倒入剛才調好的醬汁快速攪拌均勻，盛出均勻的淋在金針菇上面。5.鍋中加入適量的清水，大火燒開後把金針菇放入鍋中蒸，10分鐘左右即可取出，撒上葱花即可食用，麻辣爽脆。
酸湯肥牛金針菇
1.準備食材，金針菇、肥牛、番茄、香葱。2.金針菇去掉根部撕成小簇洗淨瀝乾水分備用；香葱切小段；番茄切成小丁備用。3.鍋中加入適量的清水，冷水把肥牛下入鍋中焯水，變色後撈出洗淨血沫瀝乾水分備用。4.鍋中加入適量的食用油，油熱倒入番茄丁快速翻炒，炒出汁水後倒入適量的番茄醬，小火慢熬，把西紅柿熬成末了之後加入適量的清水，大火煮開之後倒入肥牛繼續煮，再次煮開後下入金針菇，加入適量的食鹽、生抽攪拌均勻後繼續煮一會，煮出香味後最後撒上葱花即可盛出，美味又下飯。
酥炸金針菇
1.準備食材，金針菇、麪粉。2.金針菇去除根部洗乾淨，撕成大點的簇，瀝乾水分備用。3.盆中加入適量的麪粉、澱粉、食鹽、胡椒粉、白糖，再打入一顆雞蛋，加入清水後快速攪拌均勻，攪拌成流動的麪糊即可。攪拌好之後把金針菇放入盆中，均勻的沾滿面糊備用。4.鍋中加入足夠的食用油，油温六成熱時候把金針菇放下去炸，炸至一面定型後翻面繼續炸，炸至兩面金黃後即可撈出，控幹油分後放入盤中，撒上適量的孜然粉和辣椒粉即可享用，香香脆脆。
金針菇炒肉絲
1.準備食材，金針菇、豬肉一小塊、大蒜、香葱。2.金針菇去根洗淨撕開後切成小段備用，大蒜切末，香葱切小段，豬肉洗淨切成肉絲備用。3.鍋中加入適量的食用油，油熱倒入肉絲快速滑散，炒至變色後把肉絲撥到旁邊，中間下入蒜末爆香，炒出香味後倒入金針菇，轉大火翻炒均勻，炒至金針菇變軟出水後，加入適量的生抽、食鹽調味，快速翻炒均勻後大火收汁，最後撒上葱花炒出香味即可裝盤出鍋。
這菜是天然“補腦菜”，2元一大盤，健腦益智，孩子頭腦更聰明，價格實惠，天天吃也不心疼。喜歡的朋友趕快試試吧！