大家好！(*￣︶￣)！
很高興又能在“一日一素”的“美食圖文”和大家見面！
今天我做了一道豆腐類素食菜品——榨菜炒豆腐，希望能給喜歡吃豆腐的朋友們一點點助益。
在這裏，不論您是素食的朋友，還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友，只要來到“一日一素”的小廚房，或許就能找到一款對您口味的素味佳餚。
而説起這道“榨菜炒豆腐”，之所以今天會選擇這道菜；第一是我個人比較喜歡吃豆腐，第二是我在視頻上看到有人做這道菜，而我腦子裏想象了一下榨菜和豆腐那種混合在一起的味道，忽然覺得這應該是一道很鮮鹹可口的美味。而第三就是菜成後我品嚐了，確實不錯，於是急着想要給喜歡吃豆腐的朋友們推薦，於是就開了這篇文章。希望大家能夠喜歡。
那麼廢話不多説，下面我就直接開始記錄這道菜的製作過程。並且其中還有1個小經驗和大家分享——就是煎制豆腐不碎的小竅門，希望對大家有所幫助。
開始準備食材：豆腐、榨菜
調味：生抽、鹽、糖、玉米澱粉
步驟：
1、豆腐切長條，用鹽水浸泡一下。這樣做可以令豆腐內脂更快凝結、有彈性，同時還能有效去除豆腥味。
2、榨菜最好選用鮮鹹爽脆口味的，因為辣口的我沒試過，不知道搭配豆腐是什麼口感？等以後有機會嘗試了，如果好吃，再和大家分享。
3、切點葱花薑片備用，
4、起鍋燒油，記得熱鍋熱油，大概5成熱左右，下入豆腐條煎制四面金黃，盛出備用。
5、鍋中留底油，先爆香薑片，然後放入葱花爆香，再下入榨菜翻炒均勻。（這裏我沒有給榨菜過水，而是直接使用，個人覺得這樣味道更好。）
6、待得榨菜味道散發，放入煎制好的豆腐條翻炒均勻。如果鍋中太過乾燥，可少加一點水增加鍋氣。
7、開始調味：一勺生抽、適量鹽、半勺糖，而後加入適量清水，略微燒製一會兒，讓榨菜的味道滲入豆腐中。
8、出鍋前加入水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
以上就是我製作的“榨菜炒豆腐”，【所有圖片未經過修飾，都是手機原照片】。
菜品加一點水略微燒製一下，非常入味，對於喜歡吃豆腐的朋友，那是超級下飯，越吃越想吃。反正我是如此。(*^▽^*)
好了，今天就到這裏吧。朋友們如果喜歡，可以幫忙轉發、收藏或留言評論，以示鼓勵！謝謝大家！(#^.^#)！