曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
黃豆芽拌粉絲
材料： 黃豆芽、粉絲、肉餡、鮮貝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、醬油、鹽、糖、油；
1.準備鮮貝、肉餡、葱、姜、蒜，如果不喜歡鮮貝也可以不用，只用肉餡也很好；鮮貝開水下鍋焯一下，撈起備用；粉絲用涼水泡軟撈出備用；
2.黃豆芽開水焯八成熟；焯好的豆芽備用；鍋裏放油，放入鹽、肉餡、葱、姜、蒜、料酒煸炒；
3.煸出香味後放鮮貝翻炒；翻炒八成熟時放蠔油、醬油、少許糖炒熟；炒好的肉末鮮貝盛出備用；
4.鍋裏放油，放黃豆芽和少許醬油翻炒兩下再放粉絲；此時就可以再將肉末鮮貝放入一同翻炒；出鍋前再放少許鹽，收汁即可出鍋；
杏鮑菇炒雞片
材料：雞胸肉300克、杏鮑菇2個、甜椒1只、洋葱1/4個、鹽3克、糖2克、現磨黑胡椒5克、蒜2瓣、澱粉8克、蠔油15克、少量清水、芝麻油5ML
1.雞胸肉洗淨，切片，調入一半鹽，一半糖，一半黑胡椒，一半澱粉及少量清水抓勻備用；甜椒切塊，洋葱切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎
2.取一空碗，放入剩下的鹽、糖、黑胡椒、蠔油、芝麻油等調料，加入澱粉調勻備用
3.鍋內倒少量油，然後放入杏鮑菇爆一爆，差不多熟了就撈出
4.把雞肉爆熟，後倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再將雞肉，杏鮑菇及甜椒塊一起放入炒勻
5.淋入兑好的醬汁，炒勻收汁即可出鍋
肝腰合炒
食材：豬腰150克，豬肝100克，水發木耳30克，青筍片30克，泡紅辣椒2節，馬耳葱25克，精鹽，化豬油75克，薑片，蒜片，味精，胡椒粉，白糖，料酒5克，水豆粉25克
做法：
1、豬腰撕去油膜洗淨，對剖後片去腰騷，橫斜片切至豬腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0.6釐米，長成約6釐米的鳳尾花條形，豬肝切成柳葉薄片；青筍切成薄片。
2、將鍋炙好，置旺火上，入油燒至七成熱時，將腰花、豬肝、青筍片，加鹽與水豆粉碼勻即可。
孜然排骨
食材：豬肋排骨、青紅椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、鹽。
1、青紅椒去籽去蒂切塊，洋葱切粒，豬肋排斬成小段，冷下下鍋加幾片生薑大火燒開焯煮一下撈出瀝水備用；
2、起鍋燒熱倒多些油，加入排骨段炸五分鐘後盛出瀝油；
3、鍋裏留少許油，倒入青紅椒塊翻炒至斷生，加少許鹽翻炒均勻；
4、將炸過的排骨回鍋一同翻炒，淋入少許生抽、鹽翻炒均勻，最後撒上少許香菜和白芝麻即可出鍋。
涼拌金針菇
食材：金針菇、香菜、小葱、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒
1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中
2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘
3、、金針菇出鍋後將盤子裏的湯汁倒掉不用
4、小葱切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上
5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上
6、最後澆上熱油即可
爆炒肝尖
材料：豬肝300克，黃瓜1根，大蒜5瓣，姜3片，鹽2克，醬油2勺，料酒2勺
1.豬肝切成薄片，儘可能切薄。
2.切好的豬肝片放涼水中反覆清洗兩三遍，再泡一兩個小時，有助於將豬肝中的毒素排出。
3.泡好的豬肝片加入料酒，葱薑末醃15分鐘左右。
4.大蒜切末，姜切小片。黃瓜洗淨切片。
5.炒鍋中放油，可以適當多放些，油熱後倒入一半薑片和蒜末，煸炒出香味。
6.將肝片倒入，快速打散。變色後倒入醬油和鹽翻炒。倒入黃瓜片和另一半薑片和蒜末，翻炒勻出鍋。
醋椒黑木耳
材料：黑木耳適量歐芹1支色拉油適量食鹽適量醬油1勺香醋1大勺獨蒜1個紅尖椒2個小葱2根
白糖1茶匙芝麻油1茶匙頭抽1茶匙
做法：1，漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去污殺菌，再用清水漂洗乾淨備用
2，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中
3，鍋內坐水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出控幹水分放入大碗中
4，炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末葱末上，拌勻即可食用
竹筍蛋花湯
材料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；
2. 竹筍切去頭尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝乾水分；
4. 雞脯肉洗淨抹乾，切片，加醃料醃片刻，待用；
5. 菜心洗淨，切約2寸長段；
6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕澱粉勾芡，淋在材料上即成。
土豆瘦肉煎蛋
食材：雞蛋、瘦肉、土豆、胡椒粉、香葱、植物油、麪包屑
1、鍋內加水放入土豆，將土豆煮熟..
2、煮土豆的同時將雞蛋煮熟，瘦肉切末炒熟.
3、土豆煮熟後剝皮，碾成土豆泥.
4、在土豆泥中加入瘦肉末、食鹽、胡椒粉、香葱攪拌均勻.
5、將煮熟的雞蛋剝殼，在外面裹上一層土豆瘦肉泥.
6、在裹好的雞蛋外面滾上一層面包屑.
7、平底鍋內放入適量植物油燒熱.
8、放入雞蛋小心煎制，直到外殼酥脆.
9、根據口味配上辣椒醬或者番茄醬味道更好哦.
蒜香烤雞翅
原料：雞翅8個，洋葱碎適量，生薑4片。
醬汁：蒜蓉辣椒醬2湯匙左右，蠔油1湯匙左右,番茄沙司1湯匙左右。
準備工作：
1、雞翅洗淨後控一下水，然後用竹籤等尖的東西紮上許多小洞，這樣能讓雞翅更加容易入味。
2、醬汁料放在一起調成均勻的醬汁。
1、把雞翅放入厚實的保鮮袋裏，倒入醬汁、生薑片和洋葱絲，紮緊袋口後反覆揉捏幾次，讓醬汁均勻地包裹在雞翅上。
2、保鮮袋放入冰箱的冷藏室，冷藏醃製4小時以上讓雞翅入味。
3、醃好的雞翅用上下火200度烤15分鐘，把雞翅翻過來再烤15分鐘就行了。
操作要點：
1、在雞翅上扎眼能讓雞翅更容易入味，打花刀雖然也有利於雞翅入味，但打花刀會影響雞翅的色相，烤好的雞翅會皮開肉綻，不好看。
2、雞翅醃製時間越長越有味道，醃製整整一夜也是可以的。
3、沒有保鮮袋的可以用保鮮盒或其它帶蓋的容器，但使用厚實的保鮮袋是最方便的。
補充説明：這款蒜香烤雞翅真的很美味，但至於到底是個什麼味道還真的不好形容，你自己做來嘗一嘗就知道了。總之，無論味道還是色相都不會讓你感覺到失望的。
油渣炒菜心
食材：油菜、豬油渣、蒜子3顆、鹽適量、雞粉；
做法1.油菜心洗淨掰成小段，蒜子拍扁後切碎待用；
2.鍋子燒熱，放少許植物油，別放多了，待會還要放油渣的哈；
3.放入蒜子碎和豬油渣，在鍋中炒兩下，放入油菜心，小半勺鹽；
4.翻炒均勻後，放入雞粉，翻炒幾下，放入一碗底的水，繼續翻炒幾下，就可以了
五花肉燒土豆
材料： 五花肉300g、土豆300g、胡蘿蔔100g、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角一個、葱花適量；
做法1.土豆，胡蘿蔔都去皮，切成滾刀狀；
2.熱油鍋，下五花肉煸炒至出油，加入一點冰糖一起小火炒；
3.當糖色出來後，倒入土豆和胡蘿蔔一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時；
4.最後試味，不夠鹹就加點鹽，大火收汁，撒葱花即可！
板栗紅燒肉
材料：板栗400克、色拉油50毫升、食鹽2小勺、雞精半小勺、八角4粒、桂皮1片、紅糖25克、小葱5克、老抽1小勺、姜5片
1.板栗去皮清淨乾淨
2.五花肉切成正方小塊
3.生薑切片，八角、桂皮洗淨備用
4.炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生薑、桂皮、八角煸香
5.轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生
6.加入1小勺老抽，翻炒上色
7.加入板栗翻炒均勻
8.加入大半鍋水，下入紅糖攪勻
9.蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燜25-30分鐘
10.收至水分八成干時，加鹽和少量雞精，轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上，收至水分九成干時關火，起鍋裝盤撒上適量葱花即可
菜花炒肉
材料： 豬肉100g、菜花1顆、紅辣椒、葱薑蒜；
1.醃肉絲：用料酒、老抽、醋、糖、鹽、胡椒粉、澱粉醃製40mins；
2.用熱水焯菜花；
3.蒜姜爆出香味，下肉、辣椒、葱花爆炒至8分熟；
4.下菜花翻炒，加鹽、糖、醋、胡椒粉，5mins後出鍋。
剁椒魚頭
食材：白鰱或花鰱魚頭1個、剁椒4湯匙、蒸魚豉油適量、生薑5片
做法1、找一個大盤子，先將薑片擺在盤子底部
2、將處理乾淨的白鰱魚頭從中間切開不要切段，澆上2湯匙蒸魚豉油
3、上面再鋪上剁椒，滴上幾滴油，注意不要放鹽，蒸魚豉油和剁椒本身就有鹹味
4、放在蒸鍋上開大火蒸30分鐘左右，將蒸好的湯汁倒在鍋內加點澱粉水勾芡，芡汁淋在盤中即可
川渝回鍋肉
1.先將五花肉洗淨，用清水加少許鹽煮熟。切片備用。
2.青椒，姜切好備用
3.先將青椒炒至變色變軟，起鍋備用。
4.再放油，將備用的肉放入鍋中翻炒。
5.放入豆瓣醬、生薑、蒜、炒好的青椒一起炒熟後起鍋。
香菇小米粥
材料：小米100g、香菇2朵、鹽少許
做法：1、將小米洗淨，備用，香菇泡發;
2、過濾乾淨的香菇水，倒入鍋內，開大火煮;
3、水燒開後放入小米;
4、再次燒開後加入切絲的香菇;
5、煮粥鍵一小時左右，小米開花，然後加入適量鹽調味即可。
爆炒泥鰍
材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒
1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製10分鐘。
3、將青椒洗淨去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗淨切絲。花椒洗淨後放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調入鹽、味精起鍋。
苦瓜炒肉片
做法1.葱姜切末，蒜切片，豬肉切片放醬油澱粉上漿備用。
2.苦瓜從中間切開，把苦瓜瓤挖出。
3.苦瓜斜刀切片。
4.起鍋燒開水，放少許鹽，把苦瓜片放入，開鍋半分鐘左右撈出。
5.把燙好的苦瓜過涼水撈出。
6.另起鍋，放油葱姜爆香放入肉片煸炒。
7.肉片煸香後放入苦瓜翻炒，苦瓜炒熟後放入蒜片，加蠔油，淋入少許香油翻炒均勻出鍋。
涼拌山藥絲
材料：山藥500克 、木耳(水發)10克、大葱10克 姜8克 白砂糖5克 香油10克 冬菜10克 鹽3克
1.將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；
2.將木耳洗淨，切成細絲；
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
4.將葱、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
番茄橙汁冬瓜球
材料：冬瓜一塊，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一個，蜂蜜15ml
做法1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼後放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；
2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；
3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜盛入番茄盅即可。
腐竹炒牛肉
材料：牛裏脊、大蒜、腐竹、葱段、料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉、鹽、香油、白芝、蠔油
做法：1.牛裏脊切薄片，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後，醃製10分鐘。
2.腐竹用水泡軟，斜刀切段。
3.大蒜切片，葱切段。
4.起鍋燒油，油燒至7成熱後，把蒜片和葱段放入炒出香味後。
5.把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入。
6.翻炒幾下後倒入蠔油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，湯汁變濃稠，出鍋前淋幾滴香油即可。
三杯雞
材料：雞腿2支，薑片10片，蒜頭6粒，辣椒1條，九層塔適量，蒜蓉醬2大匙，醬油露1大匙，米酒2大匙，胡麻油2大匙
1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。
火爆雙脆
做法：1、把雞胗逐一切成梳子背花刀，納盆後加姜葱水、胡椒粉、料酒和鹽醃漬。
2、把豬黃喉也切成梳子花刀；芹菜去莖切成段；泡辣椒、大葱則分別切馬耳朵形。
3、鍋裏摻水燒沸，把豬黃喉入鍋汆水後，撈出來待用。
4、鍋裏放色拉油燒熱，下雞胗肝過油後，撈出來。
5、鍋留底油，投入薑片、蒜片、幹辣椒節和花椒炒香後，加泡辣椒節和泡椒醬一起炒，在把雞毛和豬黃喉下鍋翻炒勻以後，調入生抽、鹽、味精、陳醋和辣鮮露，同時撒入芹菜節，炒勻便起鍋裝盤。
涼拌平菇
材料：平菇250g、紅辣椒、姜、油、醋、芝麻、醬油適量
做法1.平菇洗乾淨，用手撕開。
2.起鍋加水燒開，加一點鹽，放入平菇煮熟，撈出擠幹水分。
4.煮好的平菇中加入辣椒、薑蓉、芝麻，倒入燒熱的油。
5.再加一點醬油和醋，攪拌均勻即可。
海鮮菇燒菜心
材料：菜心、海鮮菇、大蒜、幹辣椒段、鹽、油適量
做法：1、菜心泡水洗淨，控水備用，海鮮菇去根，泡水洗淨。
2、菜心切段，菜葉和菜莖分開放。
3、海鮮菇切段，大蒜去皮切片。
4、炒鍋燒油，油温燒至4成熱，下入蒜片和幹辣椒段，小火煸香。
5、放入海鮮菇，大火翻炒幾下，加入清水。
6、煮至湯汁還剩下少許時，放入菜莖炒勻。
7、菜莖炒軟，放入菜葉翻炒。
8、加鹽調味，翻炒均勻即可。
青椒西紅柿燴腐竹
材料：青椒1、個西紅柿1個、腐竹1條、油15g、鹽1.5g、醬油5g
做法1、食材準備
2、鍋燒熱，放入油
3、倒入西紅柿，大火翻炒
4、炒至起沙後，倒入青椒
5、然後倒入腐竹，翻炒均勻
6、加入少許水，煮五分鐘
7、五分鐘後，加入醬油，鹽調味即可。
蝦球
食材：蝦若2斤、葱姜、鹽、胡椒粉、香油適量、雞蛋一個
做法：1.把蝦剝蝦仁去沙線，留幾個大的，不要把尾巴去掉
2.把蝦仁和所有調料進粉碎機打到蝦肉出膠
3.煮鍋開水，用蝦漿均勻包裹好留有尾巴的蝦仁
4.露出尾巴，儘量整成球型入鍋，煮到浮起撈出即可
蓮藕炒木耳
材料： 蓮藕一隻、豬肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水澱粉、料酒、十三香、味精；
做法1.蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊；
2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用；
3.蓮藕切成薄片；切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑；鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、葱段、泡辣椒丟進去煸出香味；倒入碼好味的肉片；翻炒至肉色發白；再略炒5、6下，盛出；下入蓮藕片；兩勺醋；一勺白糖；半勺鹽，快速翻炒均勻；
4.炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水；放入黑木耳；繼續大火炒勻；最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌；
泡菜金針菇
材料： 泡菜半碗（150g左右）、金針菇一把（80g）、青尖椒1根、葱一小把（我用的是京葱的葉子）；
1.準備所需的主要原料；金針菇剪去根，散開，清水浸泡片刻，之後用流動的水多次沖洗乾淨；洗淨的金針菇，瀝乾水分，排在盤中；泡菜，切細丁；
2.將泡菜丁連同泡菜汁一起蓋在金針菇上面；入蒸鍋，大火燒開水後轉中火3分鐘左右，取出；平底鍋，一點點的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；
3.之後加入一點開水，一點生抽，大火燒開即可關火；將醬油汁倒在蒸好的泡菜金針菇上即可；
茄子氽兒面
材料：茄子、葱、薑末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。
1、茄子切成細絲，肉切成片；
2、鍋中油燒熱，倒入肉片和葱、薑末不斷翻炒至肉色變白；
3、倒入醬油；
4、繼續炒片刻，加入茄子絲；
5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點鹽；
6、加入蒜片，入鍋中較幹加少許水，翻炒至水開，即可出鍋；
7、麪條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。
黃燜雞
食材：雞腿2個、胡蘿蔔1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖適量、葱薑蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺
1、準備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿蔔切片、土豆去皮切厚片、辣椒切塊、切葱段、薑片、蒜片。
2、鍋中加入適量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。
3、加入香菇、土豆、胡蘿蔔、葱薑蒜，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鐘。
4、加入蠔油和鹽，翻炒均勻。再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了。
乾煸肥腸
用料肥腸；幹辣椒；花椒；葱薑蒜；糖；鹽；雞精；胡椒粉；滷料包：；八角；桂皮；香葉；草果；幹辣椒；花椒
做法肥腸洗淨，冷水下鍋，煮開後再煮10分鐘。撈起來沖洗乾淨。切小段。
把滷料包和肥腸放入高壓鍋，加適量水、生抽、老抽、胡椒粉、雞精和鹽。大火上汽後轉小火15分鐘，自然散氣。這時候的肥腸洗淨可以吃了。
葱薑蒜和幹辣椒切段。鍋中放少許底油燒熱，放入肥腸小火炒出油變焦黃。放入幹辣椒、花椒和葱薑蒜炒香，放白糖、胡減肥、雞精和少許鹽翻炒均勻即可。
西蘭花炒雞蛋
材料：西蘭花1個，雞蛋2個。
1。把西蘭花切成一棵小樹，用水浸泡7-8分鐘，然後清洗乾淨。
2，當鍋中的水打開時，加入西蘭花、油和鹽使其軟化。
三.倒入西蘭花放入冰水鎮。（這是為了保持蔬菜的明亮顏色）
4。排水。
5。把雞蛋打碎，再加點鹽。
6、放入7個熱鍋，燒成雞蛋，煎成固體，金黃色。
7，加入西蘭花煸炒，加入胡椒粉，少許鹽，均勻炒勻
禾花魚燉麪筋
食材：禾花魚2磅、小西紅柿8個、麪筋200克、胡椒粉2克、醬油30ML、食用油適量、3克鹽、發酵豆腐汁20ML、料酒20ML、生薑3片、適量的熱水、2湯匙牛肉醬
1、清洗禾花魚去除魚肚清洗腹部。無需去除魚鱗，因為魚鱗非常柔軟並且不會影響口味。將麪筋切成薄片，麪筋非常柔軟，不怕燉，更薄更便於其入味。
2、加熱鍋，倒入一些油，加入禾花魚並慢慢炸至金黃色，將其翻炒至金黃色，即可將其剷出放在盤中。將禾花魚放到鍋中，小火慢炒的魚很完整，最好使用不粘鍋煎魚，否則表皮容易變爛。將切好的麪筋放入魚中並均勻地鋪開。
3、將所有食材放入碗中攪拌均勻，然後將其倒入鍋中，加入沒過魚的熱水，繼續加熱直到煮沸為止。將火轉至小火煮約15分鐘，加入番茄塊再煮約5分鐘。
宮保魚卷
原料：鱸魚1條（約650克），蝦膠50克，韭王短段10克，蛋清1個。
調料：A料（幹辣椒3克，花椒6顆，葱、姜、蒜各5克），幹辣椒3克，李派林喼汁、李錦記番茄沙示各5克，香醋、醬油、鹽、糖、味粉各10克，生粉20克，葱姜水適量。
做法：1、鱸魚宰殺治淨，改刀成長5釐米、厚0.3釐米的片後用鹽抓勻，衝去粘液後吸乾水份，再下鹽、味粉抓勻醃製5分鐘。
2、將蛋清與生粉調成蛋清糊，待用。
3、蝦蓉與韭黃拌勻，用魚片捲成卷，掛上蛋清糊，下入五成熱的油鍋中炸至魚肉硬挺，倒起瀝油。
4、鍋留底油燒熱，下入A料煸香，接着下番茄沙示、香醋、醬油、糖，再放入魚卷炒勻後勾芡，出鍋前烹入李派林喼汁即可裝盤。
乾鍋香辣雞翅
食材:新鮮雞翅，紅色小幹辣椒剪段，花椒，葱段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麪粉。
做法:
把準備好的雞翅洗乾淨之後用刀劃幾刀，放料酒，鹽，醬油，葱段，薑片醃30分鐘。
撈出葱段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麪粉，抓勻，注意只要一點點麪粉即可。炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。
等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小後撈出備用；炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋即可。
黃油黑椒口蘑
主料口蘑：400
輔料黃油：15；蒜瓣：50；黑胡椒：3；鹽：適量
具體步驟1.清洗口蘑，控幹表面水分備用；
2.將口蘑對半切開；
3.取一隻不粘鍋，放入黃油；
4.將蒜瓣放入鍋中，小火慢煎2分鐘；
5.將口蘑放入鍋中，中低火煎；
6.待口蘑汁水出來，就可以關火了；
7.盛入盤中，撒上黑胡椒粉和適量鹽即可。