每年的公曆8月7日前後，就是立秋，是一年24節氣中的第13個節氣，同時立秋也是在三伏天內。三伏天是一年中最熱的時候，就是俗話説的“秋後一伏”，尾伏在秋季呢。所以説，立秋後並不意味着天氣馬上變涼了，它只是表示季節轉換的開始。
今日立秋，從今天開始，意味着已進入秋天了，天氣會漸漸有變化，變得更乾燥。在吃方面還是以清淡為主，不宜過補。今日煲了一鍋蓮藕章魚花生湯，加了紅棗和胡蘿蔔，很有廣東特色，煲出來的湯鮮甜味美，潤而不燥，清香不膩味。下面一起看看具體做法吧。
【蓮藕花生瘦肉湯】
【準備材料】：蓮藕200克、豬瘦肉200克、花生一把、胡蘿蔔1/2條、章魚適量、紅棗6粒、薑片3片。
【具體做法】：1、花生、紅棗和章魚，用清水浸泡幾分鐘，將紅棗拍一下去籽，將章魚身上的黑膜去掉。章魚乾很大一個，將它剁成小塊，每次煲湯放一些，湯非常鮮甜。另外，紅棗去籽後煲湯不燥熱。
2、分別將蓮藕和胡蘿蔔刨去外皮，切成小塊。
3、湯鍋中放入適量水，將瘦肉切小塊後放入湯鍋中，再將處理好的所有材料（花生、章魚、紅棗、蓮藕和胡蘿蔔、薑片）放入湯鍋中。
4、大火煲開後，轉中小火煲2小時，最後放入適量鹽調味即可。
香濃的蓮藕花生瘦肉湯就做好了，鮮甜味美，潤而不燥，喝湯吃肉吃蓮藕，贊哦。立秋後防燥正合適，喜歡的親們可以試試哦。
廣東人煲湯，就是這麼簡單，薑片是它唯一的調料，去腥去寒，鹽的鹹味是為了帶動湯中的鮮甜味。除此之外，拒絕添加其它調料，這是原則。如果湯中加入太多複雜的調料，則會影響湯本身的鮮味。熬湯的真正意義在於，在熬製的過程中，將食材原本的味道滲出，慢慢地融合在湯中，這碗湯就是所有食材的精華所在。所以，煲湯追求的是原料的新鮮，它所熬製出來的湯才更好喝，這就是我們所追求的。
温馨提示：
瘦肉可以用豬骨代替，材料的多少視人數自行增減，我也這裏是2個人的量。
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