這菜是“清肺菜”，潤肺又減脂，1斤5元，我家2天吃1次，5月正當季
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小滿前後，雖然降雨逐漸增多，但是隨着氣温的逐漸升高，空氣還是非常乾燥，嗓子會很不舒服，經常會咳嗽一兩下，這時候就要注意了，及時改變飲食習慣，少吃油膩辛辣的食物，多吃些清肺潤肺的食物。
根據五行來説，金木水火土對應的是肺、肝、腎、心、脾，又用白、綠、黑、紅、黃這五種顏色來分的。肺屬金，是白色的，常吃白色的食物能夠清肺養肺。
今天我和大家分享一道清肺菜，每天晚上吃一些，睡一覺感覺呼吸很順暢，肺也舒服了很多。
它是5月的當季菜，現在吃正合適，價格也便宜，這菜就是——藕帶。藕帶是4~5月份上市的，非常鮮嫩，買回家後下鍋簡單炒兩下，又香又脆還入味，能下酒也能下飯，非常好吃。藕帶與蓮藕為同源器官，在合適的條件下藕帶膨大，就變成了蓮藕。
因此，藕帶的營養價值和蓮藕是一樣的，含有多種維生素、礦物質、粗纖維、蛋白質、碳水化合物等，具有養胃滋陰、健脾益氣、清肺潤肺的效果。
藕帶的吃法很多，最常見的素炒和涼拌，今天我和大家分享素炒藕帶的做法，簡單又好吃。炒藕帶或蓮藕，很多人都遇到了發黑的問題，我教大家一個小技巧，保證不發黑，口感還更加清脆。
準備1斤新鮮藕帶、青辣椒、紅辣椒、白醋、食鹽、食用油、雞精各適量。
做法：⑴新鮮藕帶用手掰成5釐米的小段，用刀切也行，再用清水將藕帶沖洗乾淨，瀝乾水分。
⑵炒鍋裏倒入適量清水，大火煮沸，加入2勺白醋攪拌均勻，倒入藕帶焯水半分鐘後撈出，迅速用冷水沖洗一道，瀝乾水分。
⑶青紅辣椒去籽去蒂，洗淨後切成細絲，葱切段，大蒜切片，幹辣椒切段。
⑷炒鍋倒油燒熱，六成熱時加葱蒜、幹辣椒爆鍋，出香味後加入青紅辣椒絲、藕帶，轉大火爆炒至辣椒斷生，加適量食鹽、雞精調味，繼續炒20秒炒勻，出鍋前淋入適量白醋，烹出醋香味後關火出鍋即可。
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炒藕帶做法簡單，口感清脆，也很入味，但也不是每個人都炒得好，必須注意這幾點：
第一、藕帶不能直接下鍋炒，必須先焯水！焯水後藕帶的口感更加清脆，焯水時加一些白醋，可以防止白醋變黑，口感還會清脆，記住這個小技巧，炒蓮藕也是一樣的。
第二、炒蓮藕，全程要用猛火快炒，因為藕帶可生食，所以不要炒太長時間，半分鐘即可出鍋。焯水後藕帶就斷生了，長時間炒制會流失水分，口感就不好了。
第三、這道菜吃的就是藕帶的鮮味，在調味時一定要注意，不能放太多調味品，只加適量的食鹽、白醋即可，還可以加點雞精。生抽、老抽、五香粉、十三香一定不要放，不然就不好吃了。
這菜是“清肺菜”，潤肺又減脂，1斤5元，我家2天吃1次，5月正當季。能夠清肺潤肺的食物還有很多，而藕帶就是適合5月吃的“清肺菜”，如果感覺嗓子不舒服，經常想咳嗽，可以多吃些藕帶。此外，藕帶還可以涼拌，焯水後加上自己喜歡的調味料即可，很簡單。
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