做油炸花生米，別再直接下鍋炸，多加一步，又香又脆是絕佳下酒菜
現在冬天很冷，所以很多朋友，特別是朋友，在禦寒的時候，通常會選擇喝一些小酒。每天下班後，晚上和朋友聚在一起，可以喝幾杯小酒，配上一些下酒菜人，邊吃邊聊天是我們生活中最幸福的事情。我們喝的時候供應的菜通常很簡單，很容易做，但是非常美味。其中，油炸花生米是很多人的最佳選擇，但雖然油炸花生米非常簡單，但做美味的食物並不容易。我們酒店有油炸花生米，它們又脆又香，但它們在家裏做的花生往往做不好。它們通常有苦味，可能一點也不軟。
其實這是因為在炸花生米的時候沒有掌握好相關的技巧方法，那樣的話做出來的花生米肯定不會特別好吃了，於是今天我就給大家分享一道油炸花生米的小竅門，我們在做油炸花生米的時候，千萬別直接將花生米下到油鍋當中去炸，一定要多加這一步，這樣炸出來的花生米又香又脆是絕佳的一道下酒菜。下面我們就來看看具體油炸花生米的步驟吧。
首先我們先準備一碗需要炸的花生米，將這些花生米挑選過之後放在清水當中浸泡，這個是為了能夠洗去花生米外邊的灰塵，當然也是為了能夠讓花生米吸入一些清水，浸泡的時間不用太久，只要五分鐘左右就可以了，而且我們一定要記得天的清水要沒過花生米才可以。其實在炸花生米之前一定要多加上浸泡5分鐘，花生米這個事情如果多加的話，泡過的花生米看起來白白胖胖的炸出來就會特別香脆，特別好吃。
第二步我們將花生米浸泡過後撈出來瀝乾一些水分，可以藉助廚房紙或者是乾淨的布，稍微瀝乾一下之後，我們就在花生米外表撒上一些鹽，把它攪拌均勻，然後起油鍋下鍋去炸，在炸花生米的時候不用放太多的油，等到油温熱到五成的時候，我們就可以將火轉成小火，然後把花生米倒進鍋裏面去，炸到的時候還要用筷子不停的攪拌一下，這樣是為了讓花生米不會糊鍋。等到我們在炸花生米的時候，聽到花生米表面有一些輕輕的爆裂聲，就説明花生米表面的那層紅色外皮已經炸脆了。
然後我們將花生米撈出來放在碗裏，邊控幹油之後加上幾滴白醋，吃着口感會更香。這個方法就是今天給大家分享的油炸花生米的小妙招了，在炸花生米的時候一定要記得先用水去浸泡一下花生米，這樣炸出來才能更乾淨，也更香更脆更好吃了。