做油炸花生米，别再直接下锅炸，多加一步，又香又脆是绝佳下酒菜
现在冬天很冷，所以很多朋友，特别是朋友，在御寒的时候，通常会选择喝一些小酒。每天下班后，晚上和朋友聚在一起，可以喝几杯小酒，配上一些下酒菜人，边吃边聊天是我们生活中最幸福的事情。我们喝的时候供应的菜通常很简单，很容易做，但是非常美味。其中，油炸花生米是很多人的最佳选择，但虽然油炸花生米非常简单，但做美味的食物并不容易。我们酒店有油炸花生米，它们又脆又香，但它们在家里做的花生往往做不好。它们通常有苦味，可能一点也不软。
其实这是因为在炸花生米的时候没有掌握好相关的技巧方法，那样的话做出来的花生米肯定不会特别好吃了，于是今天我就给大家分享一道油炸花生米的小窍门，我们在做油炸花生米的时候，千万别直接将花生米下到油锅当中去炸，一定要多加这一步，这样炸出来的花生米又香又脆是绝佳的一道下酒菜。下面我们就来看看具体油炸花生米的步骤吧。
首先我们先准备一碗需要炸的花生米，将这些花生米挑选过之后放在清水当中浸泡，这个是为了能够洗去花生米外边的灰尘，当然也是为了能够让花生米吸入一些清水，浸泡的时间不用太久，只要五分钟左右就可以了，而且我们一定要记得天的清水要没过花生米才可以。其实在炸花生米之前一定要多加上浸泡5分钟，花生米这个事情如果多加的话，泡过的花生米看起来白白胖胖的炸出来就会特别香脆，特别好吃。
第二步我们将花生米浸泡过后捞出来沥干一些水分，可以借助厨房纸或者是干净的布，稍微沥干一下之后，我们就在花生米外表撒上一些盐，把它搅拌均匀，然后起油锅下锅去炸，在炸花生米的时候不用放太多的油，等到油温热到五成的时候，我们就可以将火转成小火，然后把花生米倒进锅里面去，炸到的时候还要用筷子不停的搅拌一下，这样是为了让花生米不会糊锅。等到我们在炸花生米的时候，听到花生米表面有一些轻轻的爆裂声，就说明花生米表面的那层红色外皮已经炸脆了。
然后我们将花生米捞出来放在碗里，边控干油之后加上几滴白醋，吃着口感会更香。这个方法就是今天给大家分享的油炸花生米的小妙招了，在炸花生米的时候一定要记得先用水去浸泡一下花生米，这样炸出来才能更干净，也更香更脆更好吃了。