豇豆有些地方稱為豆角，在我們這兒叫長豇豆，長豇豆含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，粗纖維，而且鈣的含量也很高，每100克里面的鈣含量高達29毫克，在綠色蔬菜中算是相當高的了，植物蛋白的含量也很高每100克的蛋白質含量有2.5毫克，但它的熱量卻很低，只有34大卡，比“蔬菜之王”西蘭花還要低，減脂的人也可以放心吃，不怕長肉。
夏天，正是豇豆上市的季節，新鮮的豇豆吃起來脆生生的，帶着一絲清甜，而且價格也相當便宜，2、3塊錢買上一把就能做上一盤。
豇豆雖説是素菜，但做法也是豐富多樣，既能當主菜，又能當配菜，像肉末豆角，豆角燜面等都是非常經典的做法，今天想給大家分享一種豆角的新吃法，不炒不煮，無需繁雜的製作過程，而且冷熱都好吃，是一道適合夏天吃的菜。
玉米麪就是用玉米磨成的麪粉，是我們常吃的粗糧之一，它是一種營養低脂的食材，豐富的膳食纖維能促進腸胃蠕動，且具有很強的飽腹感，是減脂最狠的十大粗糧之一。
今天的這道菜，就是用玉米麪和豇豆一起做的，不炒不煮，只要蒸一蒸就好，也是豇豆營養流失最少的一種做法，少油低脂，既能當菜又能當主食，吃了不怕長肉，是一道不錯的減脂菜，喜歡的一起試着做起來吧，做法不難一起來看看！
【玉米麪蒸豇豆】
【材料】：豇豆1把，玉米麪50克，雞蛋1個，小米椒2個，大蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，辣椒麪勺，醋1勺，鹽少許，油少許，白芝麻適量
【做法】：1、準備好材料，豇豆1把，玉米麪50克，雞蛋1個，玉米麪的具體用量看豇豆的多少。
2、豇豆去掉頭尾清洗乾淨，控幹水分後切成3、4釐米左右的長段。
3、雞蛋打入碗中加少許鹽攪打均勻後倒入豇豆中，用筷子攪拌均勻，使每一個豇豆都能裹上雞蛋液。
4、分次倒入玉米麪，邊倒邊攪拌，讓每一根豇豆都裹上玉米麪。
5、把處理好的豇豆均勻地鋪在蒸籠中，蒸鍋中加入適量水，煮開後放入蒸籠，大火蒸8-10分鐘。
6、在蒸豆角的時候準備一碗料汁，大蒜拍碎剁成蒜末，小米椒切成圈，放入碗中，再加入1勺白芝麻，1勺辣椒麪，淋入熱油激出香味後加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺醋攪拌均勻後備用。
7、把蒸好的豇豆取出，趁熱把粘連在一起的豇豆都散開，放碗中，晾涼後倒入調好的料汁。
8、充分翻拌均勻，讓每根豇豆角都沾上調料汁。
9、這樣做好的一豇豆吃起來清脆爽口，而且一點也不膩，最主要是低卡，減脂期也能放心吃，特別適合夏天的一種吃法。
【小貼士】：
1、做這道菜的豇豆我們要選新鮮的豇豆，新鮮的豇豆有韌性，吃起來更脆爽。
2、豆角類的菜含有輕微的毒素，所以一定要蒸熟再吃。
3、玉米麪要分次加入，豇豆表面不用裹太多，蒸的時候要把多餘的麪粉篩掉，粉裹太多很容易坨。
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