秋天，多給孩子吃這魚，孩子胃口好長得快，貴些也值得

秋天，多給孩子吃這魚，孩子胃口好長得快，貴些也值得

現在天氣冷了，孩子的胃口也好了起來，媽媽們要趁着這個時候多給孩子補充營養，身體好才能抵抗寒冷，不容易生病才不會耽誤學習影響功課。秋天，我就經常給孩子吃這種魚，刺少肉多，不擔心孩子吃不來，每次看着孩子就着這盤菜大口地吃飯我都很欣慰，孩子胃口好了自然也就長得快，媽媽也不必操心孩子長不高問題了，總之多吃飯胃口好，那就從適合孩子的這道魚開始吧。

我們是福建人，所以幾乎每天餐桌都少不了魚。有河魚或者海魚都喜歡吃，但是觀察了下我家兒子，獨獨就鍾情這個鰈魚。除了中間一根大骨，幾乎是沒有什麼刺的，肉也很嫩，無論是煎或者燉，甚至紅燒都很適合孩子們吃。

鰈魚又叫比目魚，因其兩隻眼睛在同一邊，平時側卧着，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，並且朝上一面的顏色能隨着環境的顏色而變化而得其稱呼。富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強孩子的智力，幫助學習功課好。

下面來看看【醬油燒鰈魚】的具體做法吧。

準備的材料有：鰈魚一隻（已經去頭部），姜葱蒜適量，另外還有福建老酒少許，生抽和老抽、蠔油也各少許，還有香醋一點點可以去腥的。

具體的步驟如下：將鰈魚表面去鱗，然後內臟去掉洗乾淨了，在魚身劃幾刀，加入葱薑蒜和少許鹽、胡椒粉醃製10分鐘。

另外我們再準備一些葱薑蒜，將蒜剁碎，薑片切絲，香葱切寸斷即可。

很多朋友問我：為何你煎的魚總是那麼完整不會破皮呢？今天我就告訴你小竅門，記住了，就是一定是要熱鍋熱油，然後再將魚放入煎，並且剛放入的時候千萬不能馬上翻動，要轉中火等一面定型再翻面繼續第二天定型，直至煎到2面金黃。

接着，將葱薑蒜也放入爆出香味，這樣還能進一步去掉魚的腥味。

然後，烹入少許的料酒，加入生抽、老抽、蠔油和適量的熱水，燒開後轉中火繼續燜煮幾分鐘更入味，最後再撒入胡椒粉少許，淋幾滴的香醋去腥解膩，有青蒜的可以在起鍋之前撒入，湯汁不必都收幹，留着拌飯很香的。

看看，我煎的魚總是不破皮不沾鍋，就是嚴格按照我前面介紹的三步驟操作下來的，非常的下飯，孩子每次看見這種魚，胃口都是好極了，米飯都能多吃一些，自然身體更健康了，長得高長得快，家長最開心了。