中國以前的經濟狀況不是那麼的好，人民日常的生活沒有那麼充足的物質保障，有的時候甚至是連吃飯都難以吃得飽，更不用提我什麼五花八門的菜可以讓他們頓頓換着吃了。所以對於當時那個年代來説，人們為了填飽自己的肚子，經常就會選擇挖一些野菜摘一些野果。
但是在大多數的情況的時候，人們頂多也就是用一些粗糧就是鹹菜湊湊活活填飽肚子罷了。現在人們的生活質量都提高了，想吃什麼新鮮蔬菜都有，那樣一種鹹菜也就不會給人們頓頓都拿去吃了。
鹹菜的故事
其實在我國廣大的農村地區當中，鹹菜這樣一種東西不僅非常好保存，同時也非常的便宜，下飯也比較好，所以人們基本每一頓飯當中都會有那麼一兩小碟的鹹菜，大家吃飯的時候就着這樣一種鹹菜吃，非常的有味道。
甚至對於有一些人們來説，如果自己吃的哪一頓飯裏面沒有鹹菜的話，基本都是食之無味的。鹹菜其實在我國已經有了非常久遠的一個歷史，根據記載的話，我國的人民早已在千年之前就開始有了食用鹹菜的習慣。
最早的時候，人們發現了食鹽可以幫助食品更長時間的保存，同時通過了食鹽保存的食物不僅僅在保存時間上非常的久，同時也別有一番風味，越來越多的人們都紛紛喜歡上了這樣一種鹹菜。
我國的幅員遼闊，各地區之間的差異還是比較大的，所以這也就產生了不同類型的鹹菜。這其中就有我們所熟知的榨菜、醃蘿蔔乾或者是醃黃瓜等等。雖然這樣一些鹹菜的製作方法和原材料有着非常大的區別，不過鹹菜的那樣一些優點都是共同的。
鹹菜不利身體健康
以前的人們頓頓都是鹹菜可能是因為沒有什麼其他的選擇，但是對於物質生活豐富的現代人們來説，人們不僅僅要求食物的味道良好，同時還對於食物的健康方面有着非常高的要求。我們中國人在幾千年來都經常吃的鹹菜一度被現代人們所抵制，主要的原因就是因為人們認為鹹菜這樣一種東西非常的不健康。
我們可能都知道，常吃少油少鹽食物的人們相比起那樣一些經常吃濃油重口食物的人們來説生活要更加健康一些，有的時候也要更加長壽一些，主要原因就是在於食鹽及油脂的攝入量不同，攝入過多的鹽分會影響人們的身體健康，尤其是會影響人們的腎臟。
同時，現在有一些人在醃製鹹菜的時候往往都會用一些工業鹽，工業鹽又叫亞硝酸鈉，這樣一種成分對於人體有着非常嚴重的毒性，中國也經常發現一些人們因為誤食亞硝酸鈉中毒甚至死亡的事情發生。所以鹹菜這樣一種東西就讓人非常的擔憂，人們開始感覺鹹菜這樣一種東西，對於人們的健康來説相當的不好。
不過還有一件十分令人好奇的事情，那就是對於農村當中的那樣些老人來説，他們基本已經吃了一輩子的鹹菜了，人們也沒有見過他們身體健康方面出過什麼問題呀？那麼這樣一種事情究竟是為什麼呢？
為何農村老人沒事？
第一，農村人民吃的那樣一些東西都是自己家種的。現在我們有時候在市場之上買的那樣些蔬菜，往往都會被一些化學物質所污染，這其中可能有一些農藥，也可能有一些化學殘留，甚至有一些其他的激素和催熟劑。我們在吃到這樣一些蔬菜的時候，身體的健康程度肯定會受影響的，但是農村的人們就不一樣了，他們自己吃的食物都是自己種的，要提供自己的一家還有其他那樣一些小孩子吃，哪有一個人會在這些食物上面作假呢？
所以農村人們能夠吃到的這樣一些農產品都是相當的健康並且純天然的，這對於健康方面肯定是大有裨益的。除了這樣一種因素之外，我們城市當中的人們總是能夠吃到一些反季節的蔬菜，但是農村的人民可就不一樣了，他們在什麼季節就吃什麼蔬菜，遵從着大自然的規律去生活，健康條件又怎麼能不好呢？
第二，農村當中的那樣一些人民生活其實還是比較辛苦的，他們必須每天早早的就起牀去地裏幹活，經過一天辛苦的勞累之後，他們又會早早的就上牀睡覺，根本不會熬夜或者是折騰自己的作息時間。這樣一種規律的生活方式也可以讓他們的身體非常的健康。除此之外，農村當中人們的運動時間也是非常的長的，他們在日常的生活或者是其他的一些過程當中總是在走動或者是勞作，經常鍛鍊自己的身體，肯定對於健康相當的有益。
不同於城市當中的人們到了退休年齡之後就不會去上班，農村當中的這樣一些老年人雖然年歲已高，但是他們已經辛苦勞作了一輩子，現在讓他們就這麼閒下來的話，他們是不習慣的。所以他們哪怕是年齡已經大了，有的時候都會到自己的地裏面去看一看轉一轉，除除草或者是做一些別的，運動量也絲毫沒有下來。
第三，城市當中的人多車多，有的時候還有一些發電廠和其他的一些化工廠，對於環境方面的污染還是比較嚴重的。不過我們也都知道農村當中的自然環境非常的好，大家每天都呼吸的是那樣一種沒有被污染過的新鮮空氣，也經常能夠看到那樣一種優美的自然景觀讓人心情愉悦，農村當中的人們又怎麼不會長壽呢？
結語
最終總結起來的話，主要的原因還是在於農村當中的人們不僅僅擁有着規律的作息，充足的勞動量還有比較良好的自然環境，這些方面都是有助於人們健康長壽的。換一句話來説的話，城市當中的節奏快，人們的壓力大，這些方面也會壓迫人們的心情，影響人們的健康長壽。
雖然農村當中的人們經常會吃鹹菜，但是這樣一種事情相比起來他們的健康的生活方式來説已經是微不足道的了。不過話雖如此，鹹菜這樣一個東西還是儘量能不吃就不吃，畢竟確確實實是對身體不是很好的。