酸菜魚，其實是一道“孕味”十足的江湖菜，許多人不知這道菜的創始人鄒開喜是在一名孕婦的啓示下，創造了經典。
草魚具有維持皮膚粘膜層的完整性;構成視覺細胞內的感光物質;促進生長髮育，預防先天不足。維護生殖功能;維持和促進免疫功能。
草魚具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
第一步：草魚洗淨，魚身兩片大肉片下來，魚頭對半分開，魚肉片片兒，魚骨用廚房剪剪段兒，處理好的魚肉，魚骨，分兩盆，魚肉倒入涼水，放一小勺鹽，用手揉洗，反覆沖洗三遍左右，水變清澈，魚肉透明，倒掉水，瀝乾水分
第三步：鍋裏放油，葱薑蒜爆香，放入魚頭魚骨和酸菜煸炒兩分鐘，加入足量的開水煮二十分鐘，撈出魚頭魚骨和酸菜，留湯，把魚頭魚骨酸菜放到事先準備好的大容器裏，鍋裏的魚湯煮開，下魚片即可完成。
