啤酒香豬肉
材料：五花肉500克；醬油1/2湯匙冰糖1小把葱1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量；
做法
1.香豬肉洗淨瀝水，切成約3釐米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸；
2.撈出香豬肉衝去浮沫；
3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒；
4.炒幹水份，加入腐乳；
5.將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包；
6.按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味
茄子醬苦瓜
材料：茄子，苦瓜，青紅椒，蒜，
做法：
1、茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒。
2、鍋裏放油，爆香蒜粒。倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。
3、倒入苦瓜翻炒至軟身。
4、放入青紅椒，調入鹽翻炒。
5、放約兩匙清水，調入生抽，蠔油，雞粉炒勻即可碟。
仔姜爆鴨腿
食材：鴨腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽 。
做法：
1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；
4、加開水沒過鴨腿肉大火煮開，繼續燉煮20分鐘後，加入仔姜燉煮5分鐘，調入適量鹽調味收汁後即可出鍋。
醬雞胗
材料：雞胗800g 八角2個 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香葉4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 鹽少量 乾紅椒2個 料酒20ml
做法：
1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用
2、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味
3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒。放入雞胗
4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞胗的軟爛程度
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收的太乾，即可出鍋。喜歡味兒重可以加點鹽再收汁。出鍋
油燜茭白
用料
茭白4根；幹辣椒10個；八角2個；生抽15ml；白糖10g；清水少許
做法
1、茭白洗淨去皮備用，去皮的茭白切滾刀塊
2、鍋中倒入比平時稍多一些的油，小火放入八角煸出香味
3、放入切好的茭白，小火耐心煸炒至邊緣焦硬，皺皺的樣子盛出備用
4、鍋中留底油，中火放入幹辣椒同炒，放入煎好的茭白一同翻炒
5、加入生抽、白糖翻炒均勻後，加入少許清水，便於調料之間互相融合，且更好入味
6、最後蓋上鍋蓋，中火燜煮湯少後，大火收汁即可
啤酒醬香雞翅
材料：雞翅10個、大葱1節、姜1塊、啤酒1聽、幹辣椒3根、八角3顆、花椒20粒、香葉3片、生抽3湯匙、、老抽1湯匙、、糖1茶匙、、芝麻隨意。
做法：
1.鍋中倒入清水煮開後，放入洗淨的雞翅，待水再次沸騰後，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘後撈出瀝乾
2.大葱切成5釐米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中
3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃後倒入啤酒，大葱段，薑片和料包。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘
4.開蓋後加入糖，改成大火，將湯汁收幹即可。出鍋盛盤後撒上少許白芝麻。
蝦仁豆腐
材料：南豆腐 一塊、草蝦 250克、葱薑蒜， 各適量、料酒 10ml＋10ml、蠔油 30m1、紅燒醬油 10ml、胡椒粉 黑胡椒碎（醃製時用）、鹽 1克（醃製時用）、生粉 1小匙、清水 50ml、水澱粉 一小匙（勾芡用）；
做法
1.新鮮草蝦放鍋裏煮熟，放冷水冷卻
2.蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，醃製十分鐘！
3.南豆腐一塊！準備好葱薑蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒備用！
4.豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，將豆腐焯水去生豆腥味兒！撈出控幹水份！
5.把要用到的調料準備好：蠔油30ml，醬油10ml，料酒10m1；
6.坐鍋燒熱，倒適量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）；
7.鍋中留底油煸香葱薑蒜！倒入碗中的調料！再加50ml清水燒沸！
8.倒入豆腐滾兩分鐘後，將蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡！
9.勾了芡的菜，色澤明亮