早餐麪包這樣做，孩子上學從不賴牀，5分鐘出鍋，簡單營養又好吃

我婆婆這周來訪，探視她的不孝兒與正妹媳婦(不要臉)，本來應該好生招待，可我偏偏在這時得了感冒，與姨媽並行，又剛送走好友，整個人虛脱無力，沒辦法跟着到處跑，乾脆讓他們母子倆好好相處，我獨自休息也樂得輕鬆。沒有參與行程，就有時間在旁邊觀察這母子兩的互動，覺得很有趣。

總而言之，因為老公媽在家，老公就像回到童年時光那樣耍耍脾氣，我覺得也沒什麼不可以，雖然當她看着我叫老公自己把吃完的碗拿去水槽時露出些許心疼的眼光有點靠北(你兒子只是上班累手沒有斷)，不過只要他們母子感情好，那就是一件值得開心的事情。老人家喜歡甜食，做箇中式風味的椰蓉麪包當早餐。

湯種材料：

中筋麪粉120g

牛奶100ml

麪糰材料：

高筋麪粉350g

中筋麪粉50g

湯種100g

雞蛋一顆

乾酵母8g

牛奶130~150ml

椰子油三大匙

砂糖40g

鹽一小撮

椰蓉餡材料：

奶油50g

砂糖50g

雞蛋一顆

椰蓉120g

另外準備一顆雞蛋刷表面

做法：

先做湯種，把牛奶到入小鍋中，小火煮到微温冒煙的程度

倒入麪粉，攪拌均勻

成團之後就是湯種，冷卻後用保鮮膜包住，放冰箱一晚

不知道是因為換新電腦還是怎樣，揉麪團的照片不見了。以下是文字説明：

把麪糰的材料放入攪拌碗裏，用慢速(刻度2)攪打至成團，成團之後丟入切小塊的奶油，繼續打到麪糰與奶油融合，然後開到快速(刻度3) ，攪打十分鐘，直到麪糰光滑的表面，輕輕拉起來有稍微的薄膜。

蓋上濕布，發酵一個小時或至兩倍大，直到腰圍呈現兩倍大就是發酵夠了一個麪糰分切成65g左右，把空氣柔捏出來，再鬆弛十分鐘(詳細的圖文版請參考湯種菠蘿麪包那篇)

等待麪糰發酵的同時，來做椰蓉餡，把椰蓉、砂糖與雞蛋裝入大碗裏，攪拌均勻(我用的是微甜的粗條椰蓉，比較有口感。喜歡細緻感的人可以把椰蓉用食物處理機打細一點，或改用椰子粉)

再倒入融化的奶油，拌勻之後放入冰箱裏冷藏

冷卻後的椰蓉餡比較好操作

椰蓉餡一個約30g左右(為了烤出來要熟度一致，重量最好精確一點)

麪糰擀平，椰蓉餡放中間

邊折起來邊捏緊，有點像包子的包法，最後收口捏緊

捏好之後開口朝下

輕輕地將麪糰稍微擀平擀長，要輕輕的喔！

橢圓形的麪糰從長邊對摺(旁邊爆出來的椰蓉餡就是擀太大力的結果)

沒關係，旁邊收口用力捏緊

中間用切面刀切一下，但不要切斷，也不要切太低

兩邊翻過來，就是顆愛心

把所有的麪糰包完，放置室温，再發酵四十分鐘到一個小時

放入烤箱前刷上一層蛋液

烤箱預熱：180*C/365*F

烤二十到二十五分鐘，但是十五分鐘左右就要觀察一下面包顏色，表面呈現金黃色略焦的程度就可以出爐

椰蓉的香氣充滿整間屋子，好好聞啊~

剛出爐，趁熱大口咬，軟Q的麪包與微甜椰蓉餡，好好吃！而且這味道真令人想家。

完全冷透之後放樂扣袋密封保存，室温三天，冷藏一個禮拜，要吃之前拿到小烤箱烤熱再吃更美味。

失敗點：

這種愛心形狀的麪糰説簡單很簡單，但不注意也是會失敗，附上兩張失敗照給各位參考。如果中間那刀切得太低，翻開來之後就會像這樣整個開花

這坨.........不知道是什麼東西。一開始擀麪團太大力，椰蓉整個爆開，結果捏不起來又黏不住，乾脆整坨混在一起做撒尿牛丸。