如何炒豬瘦肉要軟而不硬？

京醬肉絲食材介紹

豬裏脊、黃瓜、胡蘿蔔、油、洋葱、姜、十三香、料酒、東北大醬、生抽、香油、糖等

京醬肉絲的做法步驟

1、適量肉切絲

2、料酒一勺匙！

3、澱粉一勺匙，水少許，生抽一勺匙，糖適量，攪拌均勻，醃製30分鐘！

4、黃瓜胡蘿蔔適量，擦絲，葱香菜適量！

5、幹豆腐一張，胡蘿蔔黃瓜絲香菜葱適量，放在幹豆腐一邊，卷好！

6、用刀斜着切小段！

7、豆腐卷擺盤！

8、鍋裏適量油，葱薑蒜爆鍋，肉絲炒熟！

9、適量大醬，香油，炒好，出鍋！