最近幾天，天氣越來越熱，人們的食慾也會相應增加。每天我都吃重複的食譜，我的食慾經常下降。今天，我給大家帶來一套新的菜譜，那就是手撕包菜，那裏供應超級美食。一定要學會讓它好吃，很開胃，並乞求它吃白飯，一碗是不夠的。這道菜很簡單，即使是沒去過廚房的人也能學會。
不過要想飯菜做得香，首先要選好食材，接下來小編就跟大家講一下如何挑選包菜，這也是做菜極其重要的一步，很多人去菜市場買的包菜葉都發黃了，還傻傻買回家炒一盤菜，這不是你技術不好，而是你所用的食材不好。
挑選包菜時首先要觀察其外觀，不能有小眼，不能有爛葉，必須選擇表面光滑看起來整潔的包菜。其次，挑選包菜還要注意它的個頭，個頭較大的口感肯定不如個頭較小的口感好。
包菜分為白色和綠色兩種，這兩種顏色並不意味着包菜的好壞，發白的包菜往往口感鮮脆，而發綠的包菜口感軟嫩，買什麼顏色的包菜往往取決於個人的口味。
再者就是可以從包菜的根部來看它是否新鮮，用手掐一掐根部，如果出水那就説明是新鮮的，否則就是放的時間長的包菜。最後可以用點重量來決定包菜的新鮮度，有的包菜個頭很大，而重量卻不如個頭小的高，這就説明個頭大的包菜水分不足，肯定不新鮮。
接下來就可以大家介紹一下做法吧！
手撕包菜所需食材：一顆包菜，適量五花肉，姜，蒜，幹辣椒，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺醋，半勺糖，半勺糖。
具體做法：第1步：把包菜用手撕碎，然後洗乾淨並瀝乾水分，把五花肉切成片。
第2步：然後把生抽，蠔油，鹽，糖，醋調成汁，往鍋里加入五花肉並煸炒出油。
第3步：這些煎炸出來的油去掉後，倒入包菜翻炒，然後加點幹辣椒和姜蒜，翻炒均勻。
第4步：等包菜炒軟以後，加進去調好的醬汁炒均勻就可以了。
這樣如此簡單美味的手撕包菜就做好了，是不是很簡單呢？趕快動手做給家人，讓他們一飽口福吧！如果家裏有挑食的小孩，把這道菜做給他們吃，他們也能吃的根本停不下來，多吃點蔬菜對孩子的生長髮育有莫大的好處，快點行動起來吧！