每年的3-5月份是孩子們生長的黃金月份，我家孩子正處於生長髮育期，所以這段時間裏我是尤其注意的，不僅照顧好孩子的生活起居，在孩子的飲食方面做出一些調整，還經常帶着孩子外出，只要天氣好適宜出門，我都會領着孩子出去玩一會。不僅僅是春天的天氣適合踏青遊玩，更因為曬太陽是天然的鈣製劑，可以促進體內生成維生素D，增進鈣在腸道中的吸收度。
其實孩子成長期間所需的營養，大都是在一日三餐中吸收到的，所以這段時間孩子吃的一日三餐，可以換成一些營養豐富還全面的食材。比如小編今天和大家分享的蘑菇，也就是平菇，生活中常見的菌菇類食材的一種，味道鮮美，口感滑嫩，不僅好吃，就連價格也是很便宜的，5塊錢一斤，家家户户都是吃得起的。
蘑菇這種菌菇類食材雖然普通還常見，但是它的營養價值和食用價值都是不容小覷的，除了多種微量元素和礦物質以外，它還含有人體必需的18種氨基酸，常食具有促進大腦活動、促進骨骼生長髮育、增強機體免疫力和抵抗力的作用，非常適合孩子成長期所補充的營養。蘑菇的吃法有不少，下面和大家分享一道好吃家常蘑菇炒雞蛋的詳細做法，多給孩子吃這個菜，補氨基酸，個子猛長不發胖，5元1斤都吃的起。
【蘑菇炒雞蛋】
所需食材：蘑菇、雞蛋、葱、姜、幹辣椒、食鹽、清水、食用油、沸水
步驟一：蘑菇掰成小朵放在碗中，倒入沒過蘑菇的沸水浸泡，直到水温變得温熱，撈出蘑菇擠掉水分備用。
步驟二：葱剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟三：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，繼續倒入適量清水攪拌均勻備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後倒入雞蛋液，等到成型變熟，搗散盛出備用。
步驟五：另起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味。
步驟六：然後倒入蘑菇翻炒均勻，等到蘑菇斷生變熟，倒入雞蛋碎，撒入適量食鹽，炒勻後入味，即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、蘑菇放入沸水中浸泡，不僅可以讓蘑菇變得更乾淨，還可以讓蘑菇保持滑嫩的口感。
2、即使蘑菇泡過沸水，蘑菇依然也是不太容易炒熟的，所以等到蘑菇下鍋後，差不多翻炒1-2分鐘，蘑菇才會斷生開始變熟。