咱老綏遠人就愛吃這大肉餡兒的燒麥 然後再來上一壺釅茶去油解膩助消化 和三五好友在燒麥館兒裏一坐就是一上午 想起來還真有些愜意 ……
By 哦開一個????
【豆果美食官方認證達人】
用料
白藜麥米 大約兩把
茭白 三根
大葱白 兩根
豌豆 三把
玉米粒 三把
花生油 四五大勺
味極鮮醬油 兩三勺
砂糖 一小勺
鹽 兩小勺
燒麥皮 22個
全雞腿 兩隻
做法步驟
1、茭白去皮沖洗乾淨
2、洗淨的茭白削去老根老皮
3、茭白切成小塊備用
4、全雞腿用涼水浸泡化開 洗淨
5、全雞腿去皮 然後把肉剔下備用
6、鍋里加水放入洗乾淨的藜麥 煮熟出芽
7、煮出牙的藜麥 瀝好水備用
8、切好的茭白放入絞肉裏 絞碎備用
9、剔好的雞腿肉放入絞肉機 然後接着放入葱白一起絞碎
10、絞好的雞腿肉如圖樣
11、把絞好的茭白 雞肉 藜麥 青豆 玉米粒放入鍋裏
12、倒入適量花生油（雞腿肉沒什麼油脂 油可以多加些 油加少了餡兒料會太乾不好吃 ）
13、接着加入適量味極鮮醬油提味曾鮮
14、加入一勺砂糖調味提鮮
15、最後加入適量口味的鹽調味 然後朝一個方向用筷子攪拌均勻
16、取一張準備好的燒麥皮 放入適量拌好的燒麥餡兒
17、然後用一手託底 一手揪起皮子邊兒收口包好
18、包好的燒麥放入蒸籠裏
19、坐鍋燒水 蒸汽上來後燒麥上籠蓋好蓋子 大火蒸制15分鐘就可以出鍋
20、蒸好的燒麥如圖樣 趁熱就可以裝盤了
21、一個成品圖圖 咱老綏遠人最愛的大肉餡兒燒麥就做好嘍 趕快嚐嚐吧 ～
小貼士
北方的燒麥和南方的不同 皮子邊裹着大量乾粉防粘 蒸好的燒麥皮邊子上也是乾燥發白的可不是沒熟呦 燒麥皮可以從超市或者糧油店直接購買呦
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