醃佛手瓜，只放鹽大錯特錯，少了“它”，瓜肉不脆，還不能久放！

我住的地方有一小羣同鄉人，為了方便聯絡，大家都有加入微信羣，而女生及太太們也另外開了一組羣組以便開女生趴或説老公們壞話(不是我起頭的)(這世界上欠罵的不只我老公)，但是大家平常很忙，除了有趴踢或招吃飯、偶爾聊聊育兒經之外甚少有人發言。昨天晚上準備睡覺前滑個手機，突然冒出一百多通未讀信息，滑開一看，原來是誰的婆婆要來住三個月，另一個人説她婆婆也是待那麼久，有人婆婆只住一週但是囉哩八縮程度不輸住一年，來看孫或想自己兒子目的不一，但共同點就是很煩。

不知誰起頭抱怨大家整個聊開，女生羣組出現前所未有的熱鬧。其實仔細聽下來，或説所有的婆媳之間，我覺得真正帶有惡意的婆婆或媳婦其實不多，重點只是兩個不熟的人硬要把距離拉近甚至擠在一個屋檐下，還要假裝彼此很親密，才是起衝突的關鍵。一開始，其實我婆婆有加入這個部落格的粉絲團。某次我在網上抱怨老公那幾個姪子姪女來家玩，挑食的要命害我連吃三天漢堡披薩很痛苦，他們一走我立刻跑去吃拉麪，順便碎念這幾個臭小孩都已經這麼胖了還不吃健康一點只會吃垃圾食物喝汽水以後怎麼辦哇啦哇啦。現在冬天，佛手瓜大出，除了我常做的用蝦米清炒代替蒲瓜之外，這樣脆醃看起來也相當可口。

材料：

佛手瓜兩顆

大蒜兩三瓣

辣椒一兩根

醬油兩大匙

烏醋一大匙

味霖一大匙

砂糖一小匙

麻油幾滴

做法：

佛手瓜兩顆，沖洗乾淨(乍看好像芭樂)

削皮，切去裏面的芯，切成大塊

背面用刀切成小格，比較容易入味(但是懶得切也沒關係)

再切成一口大小的薄片

切好的佛手瓜，先用鹽醃個十分鐘，然後整盆拿去大太陽底下曬到脱水

(我從早上十一點拿出去曬到下午五點)

(蓋上紗網以防小蟲子)(或鳥)(我們家的鳥很囂張會衝下來搶桌上的食物，這盆放外面要是沒蓋住，下午的時候可能只剩半盆)

可今天的太陽看起來很大卻一點也不強，曬了整天的瓜看起來還是很多汁

算了沒關係一樣可以吃。用手稍微擠壓一下，把醃漬出來的鹽水倒掉，用冷開水把表面的鹽份洗掉

把拍碎的大蒜、切段的辣椒與調味料與佛手瓜放入大碗裏，蓋上蓋子搖一搖

確認佛手瓜都有沾滿醬料，就送入冰箱冰一晚(醃越久就越入味)

隔天的佛手瓜又更縮水一些

脆脆鹹鹹，酸甜帶點辣，清爽的瓜類嚼感，拿來配早餐稀飯很適合喔~~