最愛涮火鍋時那一盤白嫩嫩的金針菇，可是除了涮火鍋，你還知道金針菇有哪些做法嗎？
剁椒蒸金針菇
用料：金針菇200克、剁椒40克、食鹽半小勺、醋15克、雞精半小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克
做法
1.金針菇一把
2.切去尾部相連的部分
3.過清水沖洗乾淨
4.濾幹水分後整齊的碼入盤中備用
5.將盤子置於蒸格上
6.蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘
7.剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁
8.開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可
蒜蓉蒸金針菇
用料：金針菇1包、蒜5瓣、細香葱適量、色拉油1勺、食鹽2克、醬油1勺、蠔油1勺、白糖適量
做法
1.金針菇、葱、蒜準備好，蒜、葱切末。
2.海鮮醬油和蠔油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3.金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝乾水，排在盤子裏。
4.把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙籤戳幾個小洞。
5.把盤子放入微波爐，高水2分鐘。
6.拿掉保鮮膜，把香葱段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
香辣金針菇
配料：金針菇300克，雞蛋清30克，花生仁15克（油炸），色拉油20克，鹽3克，味精1克，葱10克，姜5克，大蒜5克，花椒5克，芝麻油1克，玉米澱粉10克，麪粉5克，朝天椒10克，辣椒油15克
做法
1.金針菇去根，洗淨，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝乾水分
2.蛋液加入澱粉、麪粉及適量清水調成麪糊
3.淨鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出餘油
4.鍋留底油，放幹辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味
6.撒入花生碎（搗碎）和葱花炒勻，起鍋裝盤即可
香煎金針菇卷
用料：300克、金針菇200克、色拉油適量、黑胡椒適量、白芝麻適量
做法
1.金針菇剪掉根部洗淨
2.中間一刀切2半，取適量金針菇用捲住，用牙籤固定住
3.鍋中放少許油，燒5成熱時，放入卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可
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