最爱涮火锅时那一盘白嫩嫩的金针菇，可是除了涮火锅，你还知道金针菇有哪些做法吗？
剁椒蒸金针菇
用料：金针菇200克、剁椒40克、食盐半小勺、醋15克、鸡精半小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克
做法
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖，大火蒸5分钟
7.剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可
蒜蓉蒸金针菇
用料：金针菇1包、蒜5瓣、细香葱适量、色拉油1勺、食盐2克、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量
做法
1.金针菇、葱、蒜准备好，蒜、葱切末。
2.海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀，没有海鲜酱油，可以用生抽或鲜酱油代替。
3.金针菇剪去根部，用盐水泡一会，沥干水，排在盘子里。
4.把切好的蒜末放在金针菇上，调入调料，再加少许水，封上保鲜膜，面上用牙签戳几个小洞。
5.把盘子放入微波炉，高水2分钟。
6.拿掉保鲜膜，把香葱段放在金针菇上，锅中热少许油，淋在上面即可上桌。
香辣金针菇
配料：金针菇300克，鸡蛋清30克，花生仁15克（油炸），色拉油20克，盐3克，味精1克，葱10克，姜5克，大蒜5克，花椒5克，芝麻油1克，玉米淀粉10克，面粉5克，朝天椒10克，辣椒油15克
做法
1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊
3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油
4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香
5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味
6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可
香煎金针菇卷
用料：300克、金针菇200克、色拉油适量、黑胡椒适量、白芝麻适量
做法
1.金针菇剪掉根部洗净
2.中间一刀切2半，取适量金针菇用卷住，用牙签固定住
3.锅中放少许油，烧5成热时，放入卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
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