故事的開頭，是我們在某面館吃了一碗三蝦面。
這碗麪在江浙滬很有名了吧？
時令性強，每年只有在黃梅季吃得到，雌蝦到了成熟期，腹部抱籽，要分別拆掉蝦仁、蝦籽、蝦腦，炒一碟澆頭，就是一碗嬌滴滴的三蝦面。
我們在外面吃的那碗麪158元，好吃是好吃，就是花了這麼多錢，吃起來實在不夠過癮
算筆賬，一斤帶籽河蝦38塊9，夠做好幾碗澆頭了，三蝦面成本貴就貴在人工上。
別的沒有，（帶薪）剝蝦的時間我們很多啊！
一拍桌子：
決定去買它個十斤河蝦！
一次吃個爽！！！
（請大家記住這句話）
現在回過頭來想想，當時開心奔向菜場的我們還不知道，命運的澆頭，早就在暗中標好了價
這是我們的終極幻想
結果怎麼樣？請看完
早上八點半我們三個去菜場喜提預訂的10斤蝦蝦。
並在圍觀的阿姨爺叔贊（驚）賞（嚇）目光中，走出了菜場
欣賞一下10斤蝦瀑布：
沒完，十斤，是上圖這樣滿滿兩大盆。
好像有點多吼……
但轉念一想，10斤蝦380塊錢，也就兩碗麪的價格，卻能買到20碗的豪華澆頭，賺到了賺到了。
而且我們有三個人，大家分分工，聊聊天，一下午就剝完，最遲晚餐肯定能吃上了。
擼個袖子，我們開始！
第一步，洗蝦籽
初夏的河蝦，腹部抱着滿滿的蝦籽，用拇指輕輕刷落，爽是挺爽的，但這樣剝實在太！慢！了！
洗一隻就要1分鐘，洗完10斤豈不是天都要亮了！
試了試用牙刷，效率翻倍，手感超好，大坨大坨的蝦籽紛紛落下。
等一盤河蝦全部刷完，抬頭一看，居然已經過了三個小時。
還沒完，剝下的蝦籽要用清水耐心淘洗，再用紗布反覆過濾至水清。
中間還發生了一個驚險的插曲。
洗好的蝦籽其貌不揚，黑秋秋的，一位不知情的阿姨路過，以為這一盆是洗完的泥水，差點整盆給我們倒掉……
那你倒掉的就不是蝦籽，是我們的命。
擠幹水分後，整整10斤鮮蝦，只剝出300多克蝦籽。這哪裏是蝦籽，這分明是金子啊！
新鮮蝦籽容易腐壞，必須馬上炒熟去腥：開小火，勺子將蝦籽攤開，慢慢將水分炒幹。
然鵝。
這坨蝦籽，並沒有像我們經常看到的三蝦面一樣，變得金光閃閃。
而是越，炒，越，不，可，描，述。
啊？？？？？
這是什麼東西？？？？？？？？？
再來看看外面賣的，這也差太多了吧？？？？？
我們心中：完了完了，第一步車就翻了，還翻得跟一坨「嗶——」一樣。
只有路一大廚沉着冷靜搬了把凳子，一屁股坐下繼續炒，和這坨不可描述槓上了。
大概炒了一個多小時，奇蹟出現了！
蝦籽逐漸變成粒粒分明的鏽紅色，有星星點點微弱的金黃。
炒好的蝦籽太香了，忍不住挖一勺品品。嗯~純天然的鹹抿了一段腥味，是按捺着興奮走向海灘時，跟着海浪和海風一起蔓延過來的腥味：倒不是説特別美味，但就是想手舞足蹈起來~~~
看下時間進度條，這時已經是下午了。也就是説我們花了一個上午，只做了三蝦的一蝦。
進入了下一回合的重複勞動。
第二步，取蝦黃
先撈起一隻，剪刀咔嚓，頭身分離：
雖然很快，但剪下去時，可以感受到蝦肉的彈性和阻力~
頭身分離後，蝦頭冷水下鍋，煮開後撈出來，放涼了就可以開始摳蝦黃了。
撕開一圈蝦殼，捅開白色的肉，精準地摳出那一抹黃色。
剝了一個下午，熟練女工們動作已經爐火純青，看動圖能引起強烈舒適：
路一還邊挑邊科普了一個温知識：“你們摳的蝦黃，其實不是它的腦子，是卵巢哦……”
蝦黃拆出後，還必須撕去白衣，才能去掉腥味。
這一步雖説沒有什麼翻車風險，卻比洗蝦籽更耗費耐心，是整個過程裏我們搞得最頭大的一步了。
坐在蝦山蝦河當中，臉上笑眯眯，心裏mmp
眼看着時間就到了晚飯點，本來以為頂多一個白天就能搞定的拆蝦工作，現在的完成進度還不足三分之一。
第三步，剝蝦仁
回想早上做第一步時，我們還歡聲笑語，第二步成了流水線熟練女工，到這會兒，已經全部變成了腦子放空，莫得感情的剝蝦機器人。
有像我這樣的手殘黨一圈圈撕殼，也有像大廚那樣的手速黨從蝦屁股一擠就得到一段完整的蝦仁。
這個時候，已經是晚上8點了。
眼看晚飯變成了夜宵，再不快點，就要變成早飯了！
埋頭又是三小時，終於剝完了！！！
你看，一大盆肥嘟嘟的動感蝦仁，duangduangduang~
至此，蝦仁、蝦籽、蝦黃，一家人（一族人？）終於整整齊齊地擺在了我們面前。
蝦仁用生粉和蛋清上漿，不斷攪拌至粘稠狀；蝦黃則再入沸水燙熱。
冷油下蝦仁翻炒，在逐漸上升的油温裏，湊近鍋邊，蝦仁的柔鮮一點點升騰起來，簡直就是餓昏的夜晚裏，一鍋月光白。
最後，下蝦仁蝦黃一起翻炒，心跳加快了！
沉甸甸的，幾乎翻不動~
蝦籽、蝦黃、蝦仁散發出澎湃的鮮味香氣，像蘑菇雲一樣在廚房裏飄蕩。
看一眼表，23點20分，我們終於迎來一天的高光時刻。
滿滿的三蝦澆頭傾注而下，將麪條完全淹沒。
這碗麪，已經不是三蝦澆頭了，在蝦裏找面，明明是面澆頭嘛。
PS，麪條也是路一老師新鮮做的。不粘不膩，慢慢拌，蝦籽均勻地包裹在面上，每一寸麪條都沾滿了蝦畢生的鮮味。
最後，你問我們好吃不好吃？
其實，味道已經不重要了。
只記得，嘴角流下的眼淚，是鹹鹹的——它大概是我們早上買蝦時腦子裏進的水吧。
最後的最後，3個人花15小時徒手剝10斤蝦，説這是全上海灘最豪華的一碗三蝦面，沒人反駁吧？不服的抽一個來企鵝辦公室剝蝦。
文 | 徐大半、登登、魚籽
圖 | 大餅 魚籽
謝謝後半場趕來應援的家屬們