世界上有着很多種素食，但是大家真正可以説了解的卻並不多，很多人是我們吃東西，可能都只吃到差的部分，反而是將好東西全丟掉了，造成極大的浪費，有點類似於“買櫝還珠”的故事，實在是可惜。
就像是我今天要給大家介紹的植物，見過的人有不少，吃過的人更是多，但是大多數人吃的都是種子部分，實際上它的葉子才是真正的寶貝，也是可以進行食用的，而且口感與味道都相當不錯。隨着近些年養生意識的提升，野菜逐漸變得受歡迎，所以這種植物也就慢慢變成了香餑餑，市場裏售價一斤高達20元，比一般肉食都要貴，但依舊是供不應求，這究竟是怎麼回事呢？
其實這植物説的就是芝麻，大家聽到這個都感覺很熟，但你知道芝麻葉嗎？芝麻原產自我國雲貴高原地區，不僅是可以直接吃，而且還可以提煉香油，又或是製作潤滑劑和肥皂，功能還是比較多樣的，同時它還具有一定的醫藥價值，用途十分的廣泛，是真正難得的好東西。
但也正是因為芝麻太好，所以導致人們將它的葉子給忽略掉，之前芝麻葉都是被當做肥料食用的，爛在地裏簡直不要太浪費，又或者用來餵豬，大把大把的用來食鹽牲畜。現在則不一樣了，各地的人們都搶着吃，大家發現它不僅口味好，而且吃着很滋補，對人體健康有很大幫助。
芝麻葉有着不少吃法，不僅是可以炒着吃，還可以用來製作泡菜，甚至可以直接泡水喝。下面要與大家分享的，是有關於製作芝麻葉泡菜的方法，感興趣的朋友都可以學一下。
新鮮的芝麻葉咱們沖洗乾淨，然後將水分瀝乾，放到外面充分的晾乾水分，然後將薑末、蒜末、辣椒、芝麻、醬油、白糖攪勻成一份醬汁，芝麻葉正反都沾上一層醬汁，然後放入到保鮮盒中醃製一個月即可，做法就是這麼簡單。
另外，芝麻葉還可以曬乾留着吃，想吃的時候先將其用水泡發，就像是幹木耳一樣，隨後無論是煮粥還是燉菜，咱們都可以直接使用，好吃！你有見過或者吃過芝麻葉嗎？它的味道你是否喜歡？歡迎分析你的看法。