提到紅薯，相信大家都吃過，紅薯學名番薯，其營養價值豐富，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”的美譽。有保護心臟，抗癌的功效，對明代李時珍本草綱目記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並説海中之人食之長壽。減肥人士來説，紅薯無疑是最好的選擇，在平時的餐食中加入部分紅薯，促進消化，增強減肥效果。紅薯營養豐富，但小孩子卻不愛吃，今天教大家一道拔絲紅薯，保證大人小孩都愛吃，一起學起來吧！
食材：紅薯適量，白芝麻適量，糖適量，食用油適量，水適量
第一步：紅薯洗淨，去皮
第二步：去皮的紅薯切滾刀塊
第三步：鍋中油燒到六成熱
第四步：紅薯塊炸至金黃撈出
第五步：鍋中放水和糖，糖和水同等比例，加熱並不停攪拌
第六步：攪拌至大泡變小泡（如圖）
第七步：鍋中下炸好的紅薯塊，翻炒幾下，撒上芝麻，即可出鍋
可以品嚐美味的拔絲紅薯了！
