夏天的靈魂是什麼？冰淇淋！
各種口味的冰淇淋香香甜甜的，融化在口中釋放出清涼的氣息，口感濃郁絲滑，一瞬間開心得像要飛起來！
沒有了冰淇淋，夏天的樂趣至少少了一半。何況是現在這樣酷暑的天氣？
今天就來教大家做不需要冰淇淋機的懶人冰淇淋，步驟簡單清晰，包你一學就會，口感可是比外面賣的美味又天然噢～
1
特濃牛奶冰淇淋
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·主料·
淡奶油｜240ml
牛奶｜140ml
蛋黃｜2個
·輔料·
香草精｜1湯匙
白砂糖｜60g
·做法·
1. 兩個蛋黃、60g白砂糖放入乾淨容器裏，攪打至顏色發白，成流動狀。
2. 先加入牛奶攪打均勻，再煮沸幾秒（煮的時候要攪拌，以防粘鍋），冷卻後放入冰箱冷藏一小時。
3. 淡奶油加入香草精（沒有可不加或加入香草粉、香草酒均可）打發。
4. 倒入冷藏後的牛奶蛋黃糊。
5. 攪打至蓬鬆狀態，像平時做的蛋糕糊，流動狀（不要攪打過度，容易水油分離）。
6. 倒入容器中，放入冰箱冷凍至硬，取出用勺挖着吃，味道超濃（不用反覆攪打，省時省力）。
7. 也可以倒入雪糕模具中，凍至硬後取出用涼水衝一下表面或用吹風機熱風吹一下，使表面冰渣融化，這樣就能輕鬆脱模了。
8. 也可以倒在各種模型中，或者打發淡奶油時加4滴色素，得到你想要的顏色。奶味超濃郁，超好吃！
2
果香濃郁的芒果冰淇淋
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·主料·
芒果肉｜160g
淡奶油｜200g
純牛奶｜50g
雞蛋黃｜2個
·輔料·
白糖｜50g
白醋｜幾滴
鹽｜一點點
·做法·
1. 準備好食材，我用的一個大香芒，奶油要事先冷藏十二小時以上。
2. 芒果取果肉放料理機裏反覆打碎（這點很重要，打得不夠細膩會影響口感和容易起冰渣），放冰箱冷藏備用。
3. 蛋黃加50克白糖、幾滴醋打到淺黃色。
4. 50克牛奶小火加熱到表面冒泡泡即可關火，趁熱把牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液中，一邊加入一邊快速攪拌（不能讓蛋黃結塊）。
5. 再倒回奶鍋加入一點點鹽，小火邊加熱邊攪拌，直到液體微微煮開，關火放涼。
6. 淡奶油打發到9分發。
7. 把打發好的奶油倒入蛋奶液裏拌勻，再加入冷藏的芒果泥拌勻。
8. 倒入一個乾淨帶蓋的容器中，放冷凍五小時以上，吃前拿出來回軟一點點就可以吃了。
9. 果香濃郁，沒有煉乳的人工香味，非常好吃！無需攪拌也沒有冰渣，快行動吧！
3
濃情巧克力冰淇淋
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·主料·
蛋黃｜2個
全脂牛奶｜250ml
淡奶油｜250ml
·輔料·
巧克力｜100g
細砂糖｜80g
·做法·
1. 將牛奶量好備用，製作冰淇淋必須選用全脂牛奶，這樣做出來的冰淇淋就會很順滑。
2. 蛋黃放入奶鍋裏攪拌後，加入細砂糖繼續攪拌均勻。
3. 加入牛奶後與蛋黃漿攪拌均勻。
4. 放入巧克力，小火邊攪拌邊煮至巧克力溶化，奶漿有點濃稠即可熄火，放一邊待涼。
5. 將淡奶油放入攪拌盆裏，啓動電動打蛋器打拌奶油。
6. 淡奶油打拌成打蛋器拿起時呈現小尖角即可，無需打至硬性否則加入蛋奶漿時不好攪拌。
7. 巧克力蛋奶漿涼後，倒入打發好的淡奶油裏。
8. 用打蛋器打拌均勻，倒入保鮮盒裏。
9. 蓋上蓋子後放入冰箱冷凍，每隔1個小時取出用打蛋器攪拌；然後繼續放回冷凍裏，這個步驟重複3-4次。濃郁順滑無冰渣的巧克力冰淇淋就做好了，快來享用吧～