爆炒牛筋
食材：滷牛蹄筋、青紅椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法：
1、將滷好牛蹄筋切塊；青紅椒切絲，姜、大蒜切碎備用。
2、熱鍋冷油加入適量花椒爆香，爆香後撈出來丟了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入適量蠔油和生抽，放青紅椒絲翻炒均勻，再加入牛蹄筋快速爆炒，加鹽、雞精調味；
3、加入少量清水防止糊鍋，轉小火煮五分鐘即可出鍋裝盤。
雞胗土豆球
雞胗土豆球
食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、葱姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
1、雞胗泡洗乾淨。2)在雞胗上劃出花刀。
3、劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4、鍋中放清水，把雞胗焯燙。
5、換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。
6、撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上幹澱粉。
9、下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。
11、鍋中留底油，下葱姜炒香後加入雞珍和土豆
12、加入蠔油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13、點水澱粉，點明油出鍋。
鵪鶉蛋紅燒排骨
材料：小排500g、香葱裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；
1.小排洗淨，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；
2.另一個鍋鍋裏倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；
3.加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；開始收汁就盛出，撒葱花，大功告成；
泡椒炒雞胗
食材：泡椒、雞胗、青椒、葱薑蒜、料酒、生抽、鹽、雞精
1、新鮮雞胗4個洗淨，用沸水焯過，焯過的雞胗冷後切片備用。青椒切塊，葱切小段，姜與蒜切末。泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半。
2、鍋內油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻，加適量料酒翻炒，加生抽與鹽增色調味後繼續炒1分鐘。
3、然後下青椒塊迅翻炒片刻後，入葱花與雞精起鍋即可。
蘑菇燉肉
用料：蘑菇，豬肉，葱、姜、幹辣椒、油、醬油、料酒、鹽
1、蘑菇洗乾淨撕成小塊；
2、豬肉切成薄片；
3、鍋中倒入油，燒熱後放入豬肉片翻炒變色；
4、放入葱姜、幹辣椒爆香；
5、倒入醬油、料酒炒勻；
6、倒入蘑菇翻炒均勻，加水燉煮至蘑菇熟透，加鹽調味即可
香草魚塊
主料:香草100g 檸檬1個 魚塊200g 淡奶油50g 蒜片2瓣
調料:黑胡椒顆粒1勺 鹽2勺 白葡萄酒2杯 橄欖油2勺
1\魚塊用少許香草、檸檬汁、黑胡椒顆粒、鹽和白葡萄酒醃製15分鐘
2\熱鍋熱油放入魚塊（帶皮那邊先放入）
3\轉中小火煎至定型翻面繼續煎金黃盛出
4\另起鍋橄欖油爆香蒜片
5\加入淡奶油（根據自己口味放量）和少許的水燒開
6\淋點檸檬汁，撒入鹽和黑胡椒顆粒調味，
7\最後放點水澱粉勾薄芡淋在魚塊上即可