入口不膩很鮮嫩的10道美食,看似家常很適合待客,鮮香好做很下飯

做法

1.腐竹提前泡好切段

2.豬肉切小片,香菜梗切段,生薑切好,生薑忘了拍照了

3.熱鍋冷油放入豬肉煸炒斷生放入生薑片

4.放入腐竹煸炒兩分鐘如果太乾可適量放入適量水

5.放入香菜段,鹽,耗油,生抽翻炒均勻即可出鍋

6.一道美味的腐竹炒肉就做好了

材料:螃蟹4只;葱2只;生薑1只;丁香6只;香菜1湯匙;豆醬1湯匙;醬油;糖1湯匙;料酒1湯匙。

練習。

1、把螃蟹洗乾淨,去掉尾巴,打開螃蟹蓋,然後去掉鰓。將蟹蓋用大火蒸8分鐘,或直至蟹肉和蟹肉醬煮熟為止。

2、每隻螃蟹切成四塊,放入油鍋中炸2-3分鐘,此時蟹黃的表面已經凝固,蟹肉基本熟透,取出。

3、蒜絲,葱和姜切碎。將油放在平底鍋中,用中火爆香,加入葱、姜、蒜,加入蠶豆醬,慢火炒至油變紅為止。

4、加入糖,煮沸,在火鍋裏炒螃蟹,倒入料酒和醬油(豆醬本身是鹹的,所以先試試鹹的,然後再決定是否加醬油),充分攪拌。(醬油本身是鹹的,所以先嚐鹹的,然後決定是否加醬油。)。蓋上蓋子,用文火煮1-2分鐘。

5、加入香菜,攪拌均勻,上碟。吃。別忘了蒸蟹蓋。加些醋

用料

五花肉200克圓土豆5個洋葱半個青紅辣椒2根香菜2根豆豉 豆瓣醬各1大勺乾花椒10粒姜、蒜適量生抽適量老抽適量鹽1小勺料酒1勺雞精1小勺孜然a適量

做法

1、五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切塊、辣椒切段、香菜切碎備用

2、切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾乾水分裹上澱粉下油鍋炸至金黃撈出

3、炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下乾花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒

4、下洋葱爆香、青紅辣椒翻炒至斷生

5、接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調入雞精炒勻、起鍋裝盤、最後撒上香菜即成

做法

1.準備好黃豆芽,鍋中燒開水,把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水,瀝乾水份備用。

2.葱切絲,蒜切成蒜末,香菜切小段。

3.把以上食材放入一個大點的容器中。

4.放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油,再放入一茶匙鹽和適量雞精。

5.最上面放上辣椒麪和芝麻。

6.鍋中放適量油燒熱,澆倒在辣椒麪和芝麻上爆出香味。

7.帶上一次性手套抓拌均勻。

材料:榨菜3個、豬裏脊肉200克、花生仁(炒)、油、醋、葱5克、姜5克、蒜5克、生抽5克、老抽5克、澱粉、白糖2克、辣椒醬

做法:

1. 裏脊肉切絲,用少許糖、生抽、老抽、生粉拌勻,加入小勺麻油拌勻醃製10分鐘左右。

2. 榨菜沖洗後,去除發白部分,取青綠脆生部分切成條絲狀。

3. 炒鍋燒熱注油,油温起後放入薑末、蒜末、葱末(葱白)煸香,下肉絲、榨菜絲顛炒均勻出鍋。

4. 準備醬汁:白糖 醋 辣椒醬混合,將醬汁入鍋炒勻。

5. 下榨菜肉絲翻炒,起鍋前把油炸花生米放入,把葱末撒入即可出鍋。

材料:鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙

做法:

1.準備好所需材料,韭菜擇去老的葉子,投洗乾淨,香菇切去根部不要,投洗乾淨,把香菇切成薄厚均勻的片。

2.韭菜切成寸段,豬肉切成末,姜切末,大蒜切片,淋入料酒和醬油,將肉末翻炒上色,料酒有去除豬肉腥味的作用。

3.下入香菇翻炒1-2分鐘,和肉末一起翻炒均勻,下入韭菜,鹽,快速翻炒均勻,炒至韭菜葉稍變軟,關火,盛出裝盤即可。

材料:海鮮菇135克,蘆筍50克、高湯、精鹽、雞粉、紹酒、葱薑片各適量

做法:

1.將海鮮菇、蘆筍洗淨均切成段。

2.鍋內倒入高湯,下入海鮮菇燒開,加入蘆筍再次燒開。

3.調入精鹽、雞粉、紹酒、葱薑片至熟,盛在盤內即可。

做法:

1、首先把大蒜剝好拍鬆散,生薑切片。

2、青紅椒洗乾淨後切小段,紅椒提高辣味,青椒可以增加菜品的維生素。

3、把雞肉用清水洗淨後剁成大一些的肉塊,這樣吃着才過癮。

4、鍋裏倒入油,放花椒和生薑炒香。炒雞肉建議多放一些油,這樣做成的菜口感油潤不柴。

5、把切好的雞肉倒進鍋裏,爐子開小火用鍋鏟慢慢翻炒雞肉。

6、用油煸炒雞肉,可以讓雞肉肉質緊緻一些。

7、雞肉翻炒到肉質緊縮乾爽並帶有焦黃色,添入醬油翻炒上色。

8、雞肉炒好後倒進一瓶啤酒代替清水。

9、蓋上鍋蓋小火燉煮。

10、燉煮到湯汁減少,撒入鹽翻炒入味

11、倒進切好的青紅辣椒和蒜瓣,快火翻炒入味。

12、炒到辣椒斷生即可關火,臨出鍋時撒上香菜段。

這種做法的辣子雞口感緊緻帶有嚼勁,入口綿香,湯汁蘸饅頭吃更是美味。

用料

胡蘿蔔一根雞蛋兩個

做法

1、胡蘿蔔削皮切絲備用,雞蛋打散

2、鍋燒熱,放油加熱,倒入雞蛋炸香,盛起備用。

3、鍋內放油燒熱,倒入胡蘿蔔絲翻炒,差不多軟了加入剛炸好的雞蛋,混炒,加點鹽,翻炒,起鍋裝盤。

材料

豬瘦肉400克,生菜,小葱,蒜,澱粉,郫縣豆瓣醬,花椒粒,辣椒粉,鹽少許,雞精少許,料酒,食用油,醬油,雞精,糖

做法

1、將豬瘦肉洗淨切成大薄片,放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製。幹辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末。郫縣豆瓣醬、辣椒粉混合備用。生菜洗淨,用手撕成大片備用。

2、鍋內倒入食用油,放入幹辣椒段、花椒用中火炸至呈亮紅色,撈出瀝油待用。油留在鍋內,放入郫縣豆瓣醬、辣椒粉混合物炒出出紅油。

3、然後加入清水燒沸。將生菜放入鍋中燙熟,撈出放進容器備用。

4、再將醃好的肉片放入鍋中,用筷子撥散,待肉片煮至散開變色時,加入醬油、雞精、糖調味後。將肉片和湯汁一起放入鋪好生菜的大碗中。

5、將事先炸好的幹辣椒、花椒,撒在肉片上,蒜末、葱花也均勻撒在肉片上。再將燒至9成熱的熱油均勻澆在肉片上即可開吃。

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