產後喝一碗熱湯，能補充多種營養。月嫂要想煲出一鍋美味的湯可不是一件容易事兒。今天就幫大家列出做月子湯時常犯的幾個錯誤。
水太少
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。
一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
時間太久
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。
其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至一個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。
時間過長會增加糖中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
亂加中藥
不少人產婦希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會讓月嫂加入一些中藥材。
但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，月嫂必須通曉中藥的寒、熱、温、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人蔘、當歸、黨蔘性温，枸杞性平。
另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。
比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨蔘等性温的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。
因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
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加鹽太早
鹽是煲湯時最主要的調料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。
因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。
鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
大火熬
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
調料放太雜
“多放調料提味兒”也是煲湯中的一大誤區。調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。還有一些調料並不適合產後使用。
好了，今天的分享就到這了。希望今天的內容能幫助到大家！
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