豆腐除了含有豐富蛋白質、卵磷脂、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等，還含有多種叫皂角苷的物質，會阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，是想減肥的人的福音，可以使減肥事半功倍。
大夏天的，天氣燥熱，容易吃不下米飯這些乾的東西，就想來點湯湯水水之類的。夏天的出汗率也非常的高，基本只要出去室外，就會遭受到來自到太陽猛烈的熱情，瞬間汗流浹背。這時候我們就可以多選擇一些鹼性的食物來吃一下。
有一耳熟能詳的鹼性食物就特別適合用來做一道美味的湯類，那就是海帶。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，食海帶好處多多。且海帶和這一食物搭配，可謂是絕配，豆腐與海帶的搭配，算是珠聯璧合，夏天要多吃，清爽營養健康，海帶和豆腐的熱量都很低，多吃它們好吃還不長胖。
海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。如果家裏有經常抽煙的人可以常讓他們喝一碗海帶豆腐湯，雖然煙不容易戒掉，但是可以通過簡單的食物使身體少受一點傷害。
海帶豆腐加在一起，效果加倍。海帶豆腐湯具有加快新陳代謝、延緩衰老的作用。真可謂是好吃還不胖了。想減肥的人，快來一起動手學起來吧。
【食材準備】：
海帶，豆腐，姜，青葱，鹽，雞精等。
【烹飪方法】：
1、買一些新鮮的海帶結回來用清水浸泡一會兒，在沖洗乾淨瀝乾水分備用，海帶一定要清洗乾淨，否則細微的鹽沙會影響口感；也可用乾的海帶結，但是記得要提前浸泡變軟；
接着選取適量的豆腐，把它們切成大小均勻的塊狀備用，豆腐的質地比較軟嫩易破，切的時候要注意力度；
最後再準備適量的姜跟青葱，把姜的外皮削去，然後切成絲備用，再把葱摘取乾淨用水清洗乾淨後備用。
2、準備一口鍋，開火，先把清洗乾淨的海帶結放下去翻炒一會兒比較香。
3、接着就可以倒入一些適量的水沒過海帶結，然後再把薑絲也一起放下去煮。
4、最後把準備好的豆腐也倒下去一起煮，中途如果有攪拌，攪拌的時候要注意力道不要把豆腐的形狀給破壞了，建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩。
5、用大火燒開，濃香撲鼻，這個時候就可以根據個人口味加入適量的鹽巴跟雞精進行調味了。如果家裏有濃縮雞汁可以用，用它下去熬製，更加鮮美。
6、大火燒開後轉小火再煮一小會兒就可以了，關掉火，最後在上面撒上適量的葱花點綴一下。
簡單又營養的一道湯就這樣做好了，清爽營養健康。如果夏天食慾不振，沒有胃口，可以多喝點這種美味的湯類，並且它好吃又低卡，是減肥者的福音沒錯了。
【温馨提示】：
1、吃海帶後不要馬上喝茶，因為茶裏面含鞣酸；也不要立刻吃酸澀的水果，酸澀水果含植物酸。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
2、孕婦和哺乳期的人不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，可能會引起一些功能障礙。