豬肉吃不完，別再凍進冰箱！大廚教你幾招，放一年都不壞，還鮮嫩
每當逢年過節時，每家每户都會買很多菜，包括蔬菜和肉類，因為要招待親朋好友，所以每次肉都會買很多，但一頓又吃不完，剩下的肉很多人都是直接放進冰箱裏冷凍起來，雖然這是個保存辦法，但肉凍時間長了會失去水分，肉質變得很乾不好吃了。最近豬肉的價格很貴，我很少買豬肉了，每次也就買一點，一兩天就吃完了，凍一凍也沒關係。
但每個人都有些朋友，經常會來家裏串門做客，家裏還是需要備一些豬肉的，不能等朋友來了，把人晾在家裏，自己跑出去買肉吧。大廚伯伯説，一個好廚師，不僅要菜做得好吃，而且也要學會食材的保存方法。我深深地贊同這句話，食材都保存不好，不新鮮，拿什麼做出好吃的菜餚呢？
和伯伯聊天時他告訴我，飯店裏的豬肉使用量比平常家庭裏要大得多，每次都要很多，如果都像平常家庭裏凍起來，會給廚師們帶來很多的麻煩，首先肉質變幹就是個問題，解凍也很麻煩。而且冰箱裏除了豬肉，還可能有牛肉、雞肉、丸子等其他食材，很容易造成食材串味。一旦串味，再拿出來做菜肯定就不好吃了。
大廚伯伯教我了幾個保存豬肉的好方法，豬肉吃不完，別再凍進冰箱了！試試這幾招，放一年都不壞，鮮嫩好吃。
豬肉別再放冰箱裏冷凍！這幾種方法保存，比鮮肉還好吃，別有風味
————【豬肉保鮮的方法】————
「用花椒鹽水浸泡保鮮」
肉放在冰箱裏除了會串味，而且有些家庭的冰箱空間小，也放不下很多肉，所以豬肉別放冰箱，我們用一盆開水，加一把花椒和一勺食鹽，放涼後把抹了鹽的豬肉放在水裏浸泡一小時，然後撈出瀝乾水分，掛在陰涼通風的地方風乾。
食鹽能殺菌消毒，花椒能驅蟲防腐，這樣放一年都不會壞，吃起來還別有一番風味，比新鮮肉更香更好吃。
「醬油保鮮」
要知道，古代人是沒有冰箱的，那古人是怎麼讓豬肉保鮮的呢？有一個方法一直流傳到現在，那就是用醬油。準備一個密封的罐子，豬肉洗乾淨瀝乾水後放進去，倒入淹沒豬肉的醬油，再加入適量的食鹽，把罐子密封起來，保存很久豬肉都不會變質腐壞。
醬油在幾百年前就有了，醬油的鹽分很高，細菌無法存活，同時能隔絕空氣，所以豬肉不會壞。
「用蜂蜜保鮮」
除了用鹽分高的方法可以給豬肉保鮮，糖分高的東西同樣也能保存豬肉。同樣的，蜂蜜在很久以前就有了，用純蜂蜜抹在豬肉的表面，不能用摻了水的蜂蜜，掛在陰涼通風處就風乾就行了。
蜂蜜是很好的保鮮手段，主要因為裏面的蜂膠，很多人用蜂蜜塗臉可以滋潤、保濕和殺菌，那用塗在豬肉上也有同樣的效果，能保鮮很久都不會壞，還具有獨特的風味。
豬肉吃不完，別再放冰箱裏冷凍！用這幾種方法保存，放一年都不會壞，並且比新鮮肉更好吃，口感和味道更好，還給冰箱騰出了空間，省電環保，尤其適合天氣冷的秋冬季節，覺得有用的朋友快試試吧。