外國5塊一斤沒人買，來到我國20年，現在成為餐桌上的“釘子户”！秋刀魚進口到我國已經有20年的歷史，它也逐漸被我國人民所喜歡，成為了如今餐桌上的釘子户。當初秋刀魚剛剛進入我國的時候，因為他比較難以去除的腥羶味道，並不是很受我們的歡迎。但是在這十幾年的演變中，我國強大的烹飪能力征服了秋刀魚，去掉了其特有的腥羶氣味。同時，秋刀魚也慢慢走入大家的視線，成為了現今餐桌上的必需品。
秋刀魚的做法五花八門，煎、炸、燉、紅燒樣樣皆可。如果你還在因為不知道如何烹飪秋刀魚，或者不知道如何去除他腥羶的味道而苦惱的話。今天，小編給大家推薦一道番茄燉秋刀魚。這道菜的特點在於番茄和秋刀魚兩者之間的完美搭配，相得益彰。番茄可以成功地遮蓋住秋刀魚本身的腥羶味道。同時呢，也能讓秋刀魚的鮮美的優點完全都體現出來。在搭配上烹飪手法上的一些細節，就變成了一道令人愛不釋手的美味。話不多説，接下來讓我們來看看這道番茄燉秋刀魚的做法吧。
配料：
秋刀魚一條。西紅柿兩個。土豆一個。淘米水500到600ml。適量的捲心菜大葱。海帶。辣椒醬一匙，辣椒粉一匙。青辣椒一個。蒜末少許
烹飪步驟：
第一步。將西紅柿，土豆切成滾刀塊兒，大葱切碎。
第二步。鍋中加淘米水，放入土豆，西紅柿，海帶。開中火開始燉煮。
第三步。土豆差不多煮熟的時候，加入一勺辣椒醬，等至湯水煮沸。
第四步。在湯中加入捲心菜和秋刀魚。再等至湯水煮沸，並且再燉制一段時間，直到秋刀魚熟透。
第五步。放入葱蒜末，最後再加入一小勺辣椒粉。煮開即可盛出食用了。
關於這道菜，小編還有幾個貼心小貼士。
一，秋刀魚本身營養豐富，且富含蛋白質和脂肪，而味道又比較鮮甜。所以煎煮，烤，烹，炸等烹飪方式都可以把秋刀魚的美味完全釋放出來。是否能去除腥羶的味道，就要看調料的選取和火候的把控了。這裏小編偷偷告訴大家，如果不喜歡吃辣，也可以在紅燒秋刀魚中加入少許料酒，也能起到控制魚腥的作用。秋刀魚價格便宜且比較容易購得，簡直是平民性價比之王。
2，秋刀魚體內不僅富含蛋白質，還富含如EPA、DHA等不飽和脂肪酸。而這兩種不飽和脂肪酸都具有預防心肌梗塞，動脈硬化等心腦血管疾病的功能。同時還可以控制血壓，預防三高。
3，實驗結果表明，對於可食用肉類，其肌肉脂肪含量達到鮮樣的3.5%到4.5%時才會有較好的口感。秋刀魚屬於粗脂肪含量很高，肌肉脂肪含量較高的魚類。所以，秋刀魚無論是在口感還是味道上都是無可挑剔的。
4，作為海魚。秋刀魚在捕撈至岸上時就已經死亡了。所以，在某些不沿海的城市，我們買到的秋刀魚，往往都是經過冰凍的。在挑選秋刀魚時我們要格外細心，以免誤選到過期的或者變質的秋刀魚。從而影響我們使用的口感，也影響我們的心情。
美食的秘密在於探索。在20年前不受歡迎的一種食材卻在如今。風靡中國人的餐桌。這表明：對於食物我們也要有足夠寬容的態度，才能推陳出新，不斷髮現更美味的食物。快，立刻記下這款番茄燉秋刀魚給你的家人露上一手吧！如果你想要尋找更加美味的美食，探尋美食當中藴含的秘密。那就請立刻關注我吧，您的支持就是我最大的動力。