它是“鹼性食物之冠”，常吃降血壓抗衰老還補腦，老人孩子別錯過！營養師大喬為大家推薦一道十分適合春天吃的食物——海帶。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，富含鉀鹽、鈣、硒等元素，海帶也是一種富含碘很高的海藻，養殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%，所以常吃海帶可以防治缺碘性甲狀腺腫、降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤。對於孩子來説，海帶中含有牛磺酸，對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裏還含有一種穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。由此看來，海帶真的是一款老少皆宜的營養食物，下面一起看一下具體做法吧！
海帶絲小炒
By 家和萬事興順順順
配料：
海帶絲 200克、胡蘿蔔 50克、葱 10克、姜 5克、豬肉 20克、蒜 10克、米醋 0.5匙、精鹽 1匙、味精 0.2匙
烹飪步驟：
1.準備原材料海帶絲、胡蘿蔔、鮮豬肉、葱、姜、蒜備用
2.胡蘿蔔切成絲絲
3.鮮豬肉切成細絲
4.葱薑蒜切好備用
5.鍋中倒入適量底油加熱放入葱薑蒜爆香
6.放入肉絲炒至變色
7.放入胡蘿蔔絲翻炒均勻
8.放入海帶絲同時放入米醋大火快速翻炒
9.放入鹽和味精調味均勻撒上蒜蓉即可出鍋享用
10.清新的海帶絲小炒盛入盤中
烹飪小貼士：
1、海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是什麼新品種，是經過添加劑浸泡而成。添加食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此，不要購買顏色鮮豔的海帶。2、褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。
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