幾道色香味俱全的家常菜推薦，解饞開胃，簡單易學，下酒又下飯

香煎海魚乾

食材準備：

海魚乾500g、油適量、葱、姜、蒜

做法：

1、海魚乾用清水泡2-3小時，準備適量薑末與葱花，將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鐘。

2、取出倒掉盤內的汽水，瀝乾，鍋內小火下油，將魚排入鍋內慢煎。

3、煎至兩面金黃，最後入薑末，葱花在餘下的油裏稍微炸出香味，將魚拌一下。

茄汁杏鮑菇

材料準備：杏鮑菇 兩個 、油 、番茄醬 、鹽

做法：

1.杏鮑菇切小滾刀塊。鍋中放水，放入適量鹽和油，水開後放入杏鮑菇焯水。兩分鐘後撈出，淋幹水分備用。

2.鍋中放油，油熱後放入番茄醬熬一下。放入焯過水的杏鮑菇翻炒均勻，待出鍋前放入鹽調味即可。

豉椒荷包蛋

食材準備：

青椒2個，雞蛋3個，生抽，葱，糖，料酒2勺，豆豉

做法：

1、豆豉稍剁碎，葱十切絲，青椒切小圈。鍋中倒入適量油，打入雞蛋煎至兩面金黃倒出切塊備用。鍋留底油，倒入豆豉炒香。

2、倒入葱絲、青椒翻炒。淋入料酒、生抽，加入少許糖翻炒均勻，加入荷包蛋翻炒均勻。出鍋裝盤。

蒜香排骨

食材準備：排骨，大蒜，紅椒，料酒，洋葱，鹽，白糖，味精，雞粉，青椒，胡椒粉，澱粉

做法：

1、將大蒜拍碎切沫，紅椒切末，青椒切末，排骨洗淨，放入器皿中，加入適量的鹽，味精，料酒，白糖，雞粉，胡椒粉，蒜沫，拌勻醃製三十分鐘。

2、蒸鍋燒熱上氣，排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸三十分鐘，出鍋備用，排骨上面的蒜沫去掉，用適量的澱粉拌勻。鍋內倒入適量色拉油，大火燒至七成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤。

3、鍋中留少許油，大火燒至七成熱，放入洋葱沫，紅椒沫，青椒沫，大火煸炒，煸炒後，撒在裝好盤的排骨上就可以享用了。

辣炒雞肉

食材：雞大腿、洋葱、香菜、小葱、蒜、尖青紅椒、紅辣椒粉、紅辣椒麪、辣椒油

做法：

1、配菜: 尖青紅椒切斷，洋葱切片，香菜切斷，鍋中放水放入雞大腿，料酒，薑片，花椒，葱段。煮熟撈出過涼。

2、用手撕塊，起鍋燒油，加入小葱花，蒜片爆香，倒入配菜，翻炒均勻，炒斷生。

3、加生抽，鹽少許，雞精，糖，胡椒粉，紅辣椒粉少許，紅辣椒麪少許，倒入雞腿翻炒均勻，加入辣椒油，散上香菜翻炒均勻。