文|小饒姐。（專注優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
從一位風華正茂的年輕少女，到全身心都圍繞孩子打轉的辣媽，其中的酸甜苦辣只有自己能夠知道。如何能夠讓新手媽媽減少一些手忙腳亂的情況就交給我吧。孩童時期是最無憂無慮的，家長們只要保證他的安全，能夠吃得好玩得好就好。就交給我解決如何均衡營養，如何讓孩子們高高興興吃飯的問題吧。
【梅菜扣肉】
梅菜扣肉是一道經典的讓廣東客家菜餚，在現在這個各類美食都有追隨者的時代裏，它已經不是客家人的專屬，常常出現在飯店裏。梅菜扣肉之所以廣受喜愛，它別具一格的食材搭配是重中之重。色澤鮮亮紅潤、肥瘦相間的肉片看着就讓人直流口水，濃郁的醬香與鹹香可口的梅菜混合產生全新的芳香味道。
作為曾經客家人餐桌上的一道“硬菜”，許多人會覺得梅菜扣肉的烹飪過程十分複雜。其實不然，只要用下面介紹的方法進行製作，能夠補充維生素，補鈣並且能夠提高免疫力的梅菜扣肉，對所有人來説都是小菜一碟。
做法：
1.準備肥瘦相間的五花肉約1斤，鹽漬後的梅乾菜適量，食用油，老抽，生抽，料酒，桂皮，八角，香葉，葱姜等調味品適量。
2.將五花肉用流水洗乾淨，切成大約10釐米寬，12釐米長的肉塊，厚度要適中。
3.將處理後所五花肉放入盛有適量冷水的鍋內，往鍋內放入桂皮、八角，香葉、葱姜、料酒等調味品除去五花肉的腥味，用大火將冷水燒開，然後將浮沫撇去。用小火繼續焯煮20~30分鐘，待五花肉沒有血水、筷子可以插入肉中即可。
4.將焯水後的五花肉瀝乾後撈出來，用醬油塗抹在五花肉的表面進行上色，上色後用牙籤在肉面上扎洞，醃製10分鐘。
5.將鍋燒熱後倒入少量的油，油燒熱後把豬肉塊放入其中炸，直到起虎皮紋便可關火。
6.將肉塊控乾淨油後放入盤中，當肉塊不燙手後，切成大約5毫米厚的肉片，豬外皮朝下整齊的擺到蒸碗內，扣肉就完成了。
7.將鹽漬的梅乾菜用清水洗乾淨後擠幹水分，將其切碎，放入油鍋內炒香後，鋪在扣肉上，倒入醃製扣肉時使用的料汁。
8.上蒸鍋大火清蒸50~60分鐘，蓋上盤子倒扣過來，就呈現出梅乾菜在底部，扣肉在上方的賣相。
小饒温馨提示：
梅菜扣肉中的梅菜中和的豬肉的油膩感，兩者融合成一種全新的口感。一盤梅菜扣肉，足以解孩子的饞。
以上看來，均衡孩子的營養，調動起寶寶吃飯的興趣是很簡單的事情。多多關注一些美食，就會給各位寶媽寶爸一些提示，甚至在此基礎上加以改良，做出更適合自家寶寶的口味的食物。父母也是一個職業，且是終生不退休的職業，從孩子的出生一直照顧到人生的最後，感謝父母無條件的付出。