開學季早餐多給孩子做這菜，鮮嫩營養足，幾分鐘上桌，孩子也愛吃
很多地方都陸續開學了，我兒子也開學好幾天了，這開學神獸歸籠，家裏也不再雞飛狗跳了，血壓不再升高，心臟也不疼了，總算是清淨一些。
但是各位媽媽們又開始早起做早餐的日子，俗話説“一日之計在於晨”，早餐是全天至關重要的一餐。特別是生長髮育中的孩子，課業繁重，中午又在學校吃飯，再怎麼也不如家裏吃得好，早餐就一定要吃好吃飽，這樣上課精力更集中，學習效率更高。
雞蛋含有優質的蛋白質和各種維生素、礦物質，以及人體所需的氨基酸，都是孩子長身體所必須的。健康營養的早餐，專家是建議每天1個雞蛋，但是有的孩子不愛吃水煮蛋，像我兒子，我就經常搭其他食材，換着花樣的給他做炒雞蛋，簡單快手幾分鐘就能搞定。
蝦也是高蛋白低脂肪的食材，還含有豐富的維生素A，小朋友常吃蝦有助於保護視力，對大腦發育也很有好處，還能提高抵抗力。雞蛋和蝦仁一起炒，又鮮又嫩，營養翻倍。那麼做這道菜，怎麼才能讓蝦仁更香嫩呢？我有小竅門哦，下面來看看具體做法。
【蝦仁炒雞蛋】
所用食材：雞蛋2個，海蝦10個
所用調料：鹽，白胡椒粉，生抽，料酒，澱粉，植物油
製作步驟：
1、我用的是網購冷凍海蝦，要晚上提前放在冷藏室化凍，如果嫌麻煩可直接買蝦仁。
2、去掉蝦頭剝出蝦仁，用刀開背去除蝦線，加少許白胡椒粉、鹽、生抽、料酒和澱粉攪拌均勻醃製一會。經過醃製的蝦仁再炒就會更鮮嫩了，也能去除腥味。
3、2個雞蛋磕入碗中，加少許料酒和適量鹽，用手抽攪打均勻，同樣道理雞蛋里加點料酒，也是為了讓雞蛋更鮮嫩而沒腥味。
4、炒鍋燒熱加一些植物油，倒入雞蛋液待快要成型時，用鏟子直接切碎盛出。
5、然後放入蝦仁煸炒一會，直至蝦仁變色熟透。
6、最後倒入雞蛋再次煸炒均勻即可，因為醃製蝦仁時候放了生抽和鹽，雞蛋液中也加鹽了，炒的時候不必再加鹽。
非常簡單快手的一道蝦仁炒雞蛋，適合孩子早餐吃，長個快身體更棒。原創圖文，嚴禁盜用，盜用必究。