春節臨近, 明顯的聚會多了起來, 你會在家裏聚會嗎? 今天給大家推薦最適合在家聚會的6道家常菜,看着就口水直流,香氣撲鼻, 超級下飯好吃,每次盤子都被吃得乾乾淨淨,你也趕緊學會了待客露一手 吧。
【珍珠丸子】
原料: 肉餡 糯米 梅乾菜
製作:1. 準備好食材, 糯米和梅乾菜提前泡水; 2. 肉餡中加入鹽、料酒、薑末和澱粉等調味料; 3、拌均勻後摔打上勁; 4. 熱鍋涼油, 下入姜葱爆香; 5. 放入梅乾菜進去翻炒; 6. 翻炒幾下後加入鹽調味;
7. 炒好的梅乾菜盛出來, 挑出薑片和葱; 8. 取一小團肉餡包入梅乾菜餡料; 9. 將它團成丸子; 10. 放入泡好的糯米中滾一下, 讓糯米均勻的沾再丸子上; 11. 將包好的糯米丸子放入蒸屜上;12. 爐上大火蒸上20分鐘左右即可。
【黑椒金蒜炒牛柳】
原料: 牛柳 蒜 紅椒 蛋清
製作:1.準備好食材; 2. 牛柳放入鹽、薑末、澱粉、料酒等調味料; 3. 放入少許蛋清, 抓勻後醃製一會兒; 4. 熱鍋涼油,放入蒜粒進去煸炒; 5.炒至蒜粒金黃後盛出來; 6.將牛柳放入裏面煸炒;7.變色後放入金蒜進去翻炒; 8. 加入黑椒汁, 翻炒均勻; 9. 放入紅椒片, 翻炒兩下即可。
【香辣豬手】
原料:豬手 花生米紅曲米
製作:1. 豬手涼水下鍋, 加入薑片和料酒一起煮,大火煮開; 2. 煮出血沫後用開水沖洗乾淨備用; 3. 準備好滷製豬手的大料:冰糖、八角、 幹辣椒、花椒、香葉、小葱節、桂皮和紅曲米; 4. 將大料和薑片放入調料料鋼球中,加入適量的醬油、料酒和適量的鹽;
5.加入沒過原材料的開水; 6. 蓋上蓋, 大火煮開閥叫後轉為小火十二分鐘; 7. 鍋中少許油,下入豬手和幹辣椒一起煸炒; 8. 起鍋前放入熟花生米即可。
【紅油豬耳】
原料: 豬耳朵 五花肉 黃瓜
製作: 1. 準備好吃了; 2. 豬耳朵和五花肉冷水下鍋,將大料放入鋼球中,加入白酒; 3. 加入葱姜段和老抽,大火煮開; 4. 煮開後撇去浮沫; 5. 加蓋轉為小火燉煮30分鐘左右; 6. 加入鹽繼續燉8分鐘,關火浸泡上一個小時; 7.豬耳切成片; 8.將嫩黃瓜刨成薄長片; 9.擺盤即可。
【醬燒黃金鰈魚】
原料: 黃金鰈魚 豆瓣醬 黃豆醬
製作:1 黃金鰈魚中放入 鹽、白酒和薑絲, 醃製一下; 2. 入鍋 吸去水分; 3.熱鍋涼油, 將黃金鰈魚的正面先下去煎; 4. 雙面煎至金黃; 5. 將兩條煎好鰈魚中烹入料酒和生抽, 加入沒過食材一半的水; 6. 放入豆瓣醬和黃豆醬進去; 7. 大火燉煮八分鐘, 加入鹽; 8.大火收汁即可。
【 番茄大蝦】
原料:大蝦 白果 西蘭花 番茄醬 糖
製作:1. 準備好食材; 2. 大蝦從蝦背煎開,挑出蝦線; 3.蝦加入鹽、料酒和薑片, 攪拌均勻醃製一下; 4. 燒鍋開水加入少量鹽和幾滴油, 下入白果和西蘭花焯水後撈出;
5. 燒鍋油,油六成熱時下入大蝦; 6. 炸至蝦變成紅色且錶殼微微收縮後撈出瀝乾油份;7. 鍋中留些底油, 爆香薑末; 8.加入番茄醬一起煸炒;
9. 翻炒幾下後加入水煮開, 加入鹽、白糖和胡椒粉調味; 10.下入準備好的大蝦燉煮; 11. 大火燜煮兩、三分鐘後大火收汁; 12. 盛入盤中。