春節臨近， 明顯的聚會多了起來， 你會在家裏聚會嗎？ 今天給大家推薦最適合在家聚會的6道家常菜，看着就口水直流，香氣撲鼻， 超級下飯好吃，每次盤子都被吃得乾乾淨淨，你也趕緊學會了待客露一手 吧。
【珍珠丸子】
原料： 肉餡 糯米 梅乾菜
製作：1. 準備好食材， 糯米和梅乾菜提前泡水； 2. 肉餡中加入鹽、料酒、薑末和澱粉等調味料； 3、拌均勻後摔打上勁； 4. 熱鍋涼油， 下入姜葱爆香； 5. 放入梅乾菜進去翻炒； 6. 翻炒幾下後加入鹽調味；
7. 炒好的梅乾菜盛出來， 挑出薑片和葱； 8. 取一小團肉餡包入梅乾菜餡料； 9. 將它團成丸子； 10. 放入泡好的糯米中滾一下， 讓糯米均勻的沾再丸子上； 11. 將包好的糯米丸子放入蒸屜上；12. 爐上大火蒸上20分鐘左右即可。
【黑椒金蒜炒牛柳】
原料： 牛柳 蒜 紅椒 蛋清
製作：1.準備好食材； 2. 牛柳放入鹽、薑末、澱粉、料酒等調味料； 3. 放入少許蛋清， 抓勻後醃製一會兒； 4. 熱鍋涼油，放入蒜粒進去煸炒； 5.炒至蒜粒金黃後盛出來； 6.將牛柳放入裏面煸炒；7.變色後放入金蒜進去翻炒； 8. 加入黑椒汁， 翻炒均勻； 9. 放入紅椒片， 翻炒兩下即可。
【香辣豬手】
原料：豬手 花生米紅曲米
製作：1. 豬手涼水下鍋， 加入薑片和料酒一起煮，大火煮開； 2. 煮出血沫後用開水沖洗乾淨備用； 3. 準備好滷製豬手的大料：冰糖、八角、 幹辣椒、花椒、香葉、小葱節、桂皮和紅曲米； 4. 將大料和薑片放入調料料鋼球中，加入適量的醬油、料酒和適量的鹽；
5.加入沒過原材料的開水； 6. 蓋上蓋， 大火煮開閥叫後轉為小火十二分鐘； 7. 鍋中少許油，下入豬手和幹辣椒一起煸炒； 8. 起鍋前放入熟花生米即可。
【紅油豬耳】
原料： 豬耳朵 五花肉 黃瓜
製作： 1. 準備好吃了； 2. 豬耳朵和五花肉冷水下鍋，將大料放入鋼球中，加入白酒； 3. 加入葱姜段和老抽，大火煮開； 4. 煮開後撇去浮沫； 5. 加蓋轉為小火燉煮30分鐘左右； 6. 加入鹽繼續燉8分鐘，關火浸泡上一個小時； 7.豬耳切成片； 8.將嫩黃瓜刨成薄長片； 9.擺盤即可。
【醬燒黃金鰈魚】
原料： 黃金鰈魚 豆瓣醬 黃豆醬
製作：1 黃金鰈魚中放入 鹽、白酒和薑絲， 醃製一下； 2. 入鍋 吸去水分； 3.熱鍋涼油， 將黃金鰈魚的正面先下去煎； 4. 雙面煎至金黃； 5. 將兩條煎好鰈魚中烹入料酒和生抽， 加入沒過食材一半的水； 6. 放入豆瓣醬和黃豆醬進去； 7. 大火燉煮八分鐘， 加入鹽； 8.大火收汁即可。
【 番茄大蝦】
原料：大蝦 白果 西蘭花 番茄醬 糖
製作：1. 準備好食材； 2. 大蝦從蝦背煎開，挑出蝦線； 3.蝦加入鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻醃製一下； 4. 燒鍋開水加入少量鹽和幾滴油， 下入白果和西蘭花焯水後撈出；
5. 燒鍋油，油六成熱時下入大蝦； 6. 炸至蝦變成紅色且錶殼微微收縮後撈出瀝乾油份；7. 鍋中留些底油， 爆香薑末； 8.加入番茄醬一起煸炒；
9. 翻炒幾下後加入水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味； 10.下入準備好的大蝦燉煮； 11. 大火燜煮兩、三分鐘後大火收汁； 12. 盛入盤中。
