常吃教你做蘿蔔絲肉餡的人一年也不跑一趟醫院

小時候超愛吃的，自己喜歡吃的總歸要會做的。 肉餡是肉包子的靈魂，相當重要。

By 親親豬和皮皮蝦

• 肉絲 適量
• 白蘿蔔 適量
• 青蒜 少許
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量
• 生薑 適量
• 鹽 適量

1、蘿蔔刮絲，開水氽後，撈出擠水

2、散開備用

3、五花肉肥瘦分開，分別切成粒

4、瘦肉粒拌入姜粒

5、青蒜切成片、粒備用

6、肥肉粒放入鍋中，小火煎

7、慢慢煎

8、煎出油來，把精肉粒也放進去

9、加入青蒜粒，拌勻

10、倒入適量老抽、生抽、鹽、雞精拌勻

11、倒入蘿蔔絲繼續攪拌

12、攪拌，蘿蔔絲與肉餡完美混合

13、不知道鹹淡的話，可以聞聞有沒有鹹的味道，餡略鹹點好，這樣製作成包子後，鹹味會滲透到饅頭面上的，味道剛剛好。

14、婆婆用這餡製作的大包子

15、滿滿的餡，超好吃

婆婆一直説，調料簡單，肉餡味道更香，她不喜歡放太多亂七八糟的東西進去，材料就是蘿蔔絲，五花肉，青蒜，生薑以及基礎的調味品。 她做的菜品一直很香，實踐證明她説得極有道理，因此我極認可她的説法，我也喜歡儘量簡單就好。

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