挑戰\'\'舌尖上的美味\'\'，總有一種味道讓你念念不忘
隨着人們生活水平的提高，食物不僅只是解決温飽，人們有了更高層次的追求，嘗試着各種烹飪的方法，享受食物帶給人們的幸福。相信在眾多的美食當中，總有一種味道是你念念不忘的，或者是媽媽的味道，或者是愛情的故事，又或者是友誼的傳遞。美食的背後總是有着各種各樣的故事。
小龍蝦一直被稱為是\'\'舌尖上的美味\'\'，雖然價錢不是很便宜，卻依然不能削減大眾對其的喜愛，烹飪小龍蝦講究麻、辣、香，再加上小龍蝦的肉質鬆軟鮮美，不得不説確實是吃過了之後就唸念不忘了。
小龍蝦具有很高的蛋白質含量，好消化，好吸收，小龍蝦中含有蝦青素，具有很強的抗氧化的功能，除此之外，小龍蝦還有藥用價值，它可以化痰止咳，還能夠幫助傷口癒合。
今天就教大家做一道麻辣小龍蝦，我們北方人都簡稱為\'\'麻小\'\'，喜歡吃小龍蝦的朋友可以試一試。
【菜品】：麻辣小龍蝦
【配料】：小龍蝦2斤、蒜3頭、檸檬3片、青辣椒1個、紅辣椒1個、葱姜適量、白糖1勺、鹽適量、生抽適量、麻油少許
【烹飪步驟】：
1、首先把3頭大蒜切成蒜末，蒜的用量一定要足夠多，蒜香味濃一點才好吃。
2、葱切成葱花，然後辣椒切碎，再準備3片檸檬片。
3、由於小龍蝦的生活環境，它本身比較髒，特別是腹部的位置，所以要徹底清洗乾淨，如果水衝不乾淨，就用一個小牙刷，用力刷乾淨。
4、把小龍蝦的蝦頭也要去掉，然後把蝦頭裏面的髒的東西也要去掉，有蝦黃的話就只留蝦黃部分。
5、然後來處理小龍蝦的尾部，從尾部中間的部分輕輕用手往外拉，要左右搖晃着往外拉，一點一點蝦線就拉出來了。
6、再用剪刀把中間部位剪開，注意不要剪壞蝦肉，這樣更容易入味。
7、處理好的小龍蝦再次用清水沖洗乾淨，然後撈出來控幹水分。
8、 鍋中倒入油燒熱，然後把小龍蝦放入鍋中大火翻炒，直到小龍蝦的表面已經紅透了就差不多了。
9、 另起鍋燒油，油熱後放入一半蒜末炒香，然後加入辣椒碎和薑片爆出香味。
10、 鍋中放入檸檬片和生抽翻炒均勻，然後加入少許麻油。
11、 把小龍蝦倒入鍋中，大火翻炒，然後加入適量的清水。
12、 然後燜15分鐘，等到湯汁收幹，放入另一半生蒜末，翻炒均勻就可以關火了。
13、 麻辣小龍蝦就做好了。
【烹飪貼士】：
1、麻油可以在最後要出鍋的時候放入也可以。
2、檸檬片可以去除小龍蝦的腥味，而且有種酸酸的口感特別好吃。
3、菜品中有鮮味，有蒜香味，有辣味，還有麻麻的味道，特別開胃下飯。
4、大蒜炒一半留一半，為了是讓菜品的蒜香味更濃一些。
5我放的辣椒不是很多，因為我的嗓子吃不了辣的，如果能吃辣可以多放點，根據個人愛好來定。