快過年啦，團圓宴必備的8道經典菜品，看到第五道忍不住流口水了

農曆臘月二十四，是南方地區傳統意義上的小年。是家家户户打掃衞生、祭灶的日子，也是進入新年的開始。

説起過年，除了熱鬧的鞭炮聲、喜慶的春節聯歡晚會之外，最重要的儀式就是那一頓團圓飯了。家裏辛勞的父母親會為家人、孩子準備好家裏頭最好的食材和菜品，拿出自己的獨手絕活，烹飪出一桌美味無比的菜餚。

“腐竹”寓意着“富足”，表示對家人們未來生活的美好祝福。腐竹是一道豆製品菜餚，具有濃郁的豆香味，無論是清炒、紅燒還是涼拌都非常好吃！更重要的是還具有豐富的蛋白質及多種營養成分，是一道老少皆宜的菜品。

“雞”寓意“百事大吉”，是團圓宴上必備的菜餚之一，而辣子雞則是一道非常經典的家常菜。紅紅的辣椒加上肉質鮮美的雞肉，炒製出來顏色棕紅油亮，吃起來也十分麻辣開胃。

“魚”寓意着“年年有餘”，是過年過節必備的菜品之一。魚肉不僅味道鮮美，而且具有極高的營養價值，其蛋白質含量為豬肉的兩倍，並且很容易被人體吸收，是秋冬季節補氣養生的佳品。

蝦是營養極其豐富、口味異常鮮美的水產品食材，其做法也十分多樣。這道蒜泥芙蓉蝦是寓意“花開富貴”的美意，表達了內心對家人由衷的祝福。蒜泥搭配蝦肉的組合，吃起來鮮香柔嫩，回味綿長，是一道老少皆宜的菜品。

“生菜”寓意着“生財”，表示新的一年家人們都能懂得生財之道，財源廣進。在大魚大肉的夾擊下，生菜無疑是團圓飯中一道清爽鮮脆的食物。用耗油炒制的生菜，不僅味道層次鮮明，熱量還低適合減肥的妹妹們食用。

中國人對吃的特別講究，除了要有大魚大肉的葷菜之外，湯品也是必不可少的一道菜餚。用小火慢燉的海帶燉排骨湯，肉質香嫩、海帶酥軟，吃起來湯鮮味美、回味無窮。

寓意着紅紅火火的紅燒豬蹄，自然是家宴中的常客，也是餐桌上的一道“硬菜”。豬蹄中富含了豐富的膠原蛋白和膳食纖維，具有美容養顏、加速新陳代謝的功能。

在以前，“四喜”形容的是人生中的四大喜事，其一，是久旱逢甘雨；其二，是他鄉遇故知；其三，洞房花燭夜；其四，金榜題名時。