年夜飯備點這個小吃，軟糯香甜，現在多做點，吃時熱一下就上桌
時間真快，一轉眼就已經到了臘月了，進入了臘月就預示着年要來了，孩子們是最盼望過年的，記得小時候一到了冬天就感覺快要過年了，然後就等着媽媽做好吃的，做年糕，做八寶飯，什麼時候媽媽開始做這些東西了，我就直到快過年了。
小的時候總是看着媽媽忙裏忙外的，現在輪到自己了，成了家之後忙裏忙外的就是我自己了，有時候進入臘月就開始準備一些過年的東西了，其實有很多東西都是可以提前準備好的，到了準備年夜飯的時候也不至於手忙腳亂的。
在過年前多學會幾道硬菜，幾道小吃，也讓年夜飯輕鬆一點，我們家每年過年都會有一道非常好吃的小吃，就是八寶飯，這個飯可以提前多做點，現在多做點凍起來，然後吃的時候熱一熱就能上桌了，非常方便。
糯米八寶飯是的一種地方傳統名點，屬於浙菜系，食材是非常豐富的，今天教大家做的是紫米紅糖八寶飯，配上紅棗、葡萄乾、核桃仁等一些乾果，味道非常香甜軟糯，好吃極了，下面就來看一下具體的做法吧。
【菜品】：紫米紅糖八寶飯
【烹飪食材】：糯米200克、紫米適量、紅棗、椰棗、枸杞、葡萄乾、核桃仁等乾果適量、紅糖適量、豬油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準備好要用的所有食材，將糯米和紫米淘洗好。
2、將糯米還有紫米放入水中浸泡4個小時以上的時間，直到糯米和紫米已經浸泡軟了，用手輕輕一捏就能碾碎就差不多可以了。
3、將碗中塗上一層豬油，這樣也是為了更好的脱模，然後把堅果擺放在碗底，這些堅果大家可以根據自己的口味來隨意添加，大部分人都喜歡用紅棗，葡萄乾，核桃仁這些。
4、然後把浸泡好的糯米和紫米一起放在碗中。
5、然後在上面撒上一層紅糖。
6、為了更加有層次，再鋪上一層糯米，然後再撒上一層紅糖，再鋪上一層的堅果，最後再鋪上一層糯米，這樣做好的八寶飯就會很有層次，口感也特別好。
7、最後加入清水不用太多，大約是比糯米高出一點點就可以了，然後隔水蒸1個小時左右，蒸好了之後倒扣過來，這樣香甜軟糯的八寶飯就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、堅果可以根據自己的口味來隨意添加，再碗底要塗上一層豬油，這樣再蒸好的時候倒扣過來就很容易脱模了。
2、為了讓八寶飯有層次感可以放一層糯米再放一層堅果，再放紅糖，再放糯米，再放堅果再放紅糖最後鋪上糯米，這樣蒸好的八寶飯就特別好吃，有層次感。
